recept, přísady a příprava černý kobylkový džem nebo akácie.
Složení
1/2 kg sítě z černých akátových květů (akácie) - 1 jablko - 1/2 l vody - šťáva z 1 citronu - 1 kg cukru.
Příprava
Odstraňte kobylky z stopek, omyjte je studenou vodou a nechte je odtéct.
Oloupejte jablko a nastrúhejte ho.
Nalijte vodu, jablko a citronovou šťávu do ocelové pánve a vařte 20 minut.
Přidejte cukr, promíchejte a poté vařte na mírném ohni, dokud se kapalina nezredukuje asi o 1/3.
V tomto okamžiku přidejte květy svatojánského chleba a vařte, dokud kobylkový džem nedosáhne správné konzistence (zkuste talířek) a často míchejte.
Odstraňte džem z ohně, nalijte ho do sklenic a korku.
Sklenice zabalte do hadrů, vložte do hrnce, přikryjte je horkou vodou a nechte je sterilizovat po dobu 20 minut.
Nechte je vychladnout v hrnci a poté je udržujte ve spíži.
