úložný prostor z chřest v oleji: recept a příprava.
Pěstovaný chřest a divoký chřest jsou vynikající pro přípravu rafinovaných a delikátních pokrmů, jako jsou cannelloni, risotto, omeleta, se špaldovými a bílými a zelenými, také k přípravě vynikajícího diuretického salátu, který také dobře působí proti celulitida.
Vzhledem k tomu, že se vyskytují na krátkou dobu, od dubna do června, zde je návod, jak si je uchovat po dlouhou dobu a na zimu.
Složení
- 3 kg chřestu
- 1 litr bílého octa
- Bobkové listy
- pepře
- olivový olej.
Příprava
Chřest očistěte odstraněním nejtvrdší části a poté jej dobře umyjte pod tekoucí vodou. Nechte je vypustit přebytečnou vodu a osušte je čistým hadříkem.
Nalijte ocet do ocelového hrnce a přiveďte jej k varu. Když ocet začne vřít, nalijte chřest a vařte ho al dente.
Vypusťte chřest a poté je rozprostřete do sucha na čistý hadřík. Mezitím dejte přísady a sterilizované nádoby po ruce. Uspořádejte chřest do sklenic špičkami nahoru. Přidatvavřín na malé kousky nebo celé listy, přidejte několik pepřových zrn. Podložte olejem, počkejte, než je uzavřete, aby se zabránilo tvorbě vzduchových bublin, a v případě potřeby olej doplňte. Zavřete sklenice a poté je uložte na chladném a suchém místě.
