A domácí krém nebo artyčok ideální k přípravě bruschetty, toastů, jednohubek, lasagní nebo k pokrmům na bázi bílého masa a vařené zeleniny.
recept je Složení:
5 artyčoků - 1 litr vývaru - 1 čajová lžička mouky - 1/2 litru mléka - podle chuti sůl a pepř - extra panenský olivový olej - nastrouhaný parmezán - 1 stroužek česneku - citron.
Příprava
Očistěte artyčoky, odstraňte nejtvrdší vnější listy a špičky.
Artyčoky nakrájejte na tenké klínky, vložte je do vody a citronu, aby nezčernaly.
Artičoky scedíme a osmažíme na oleji s česnekovým hřebíčkem (celé).
Sůl, pepř, přidejte vařící vývar, přikryjte pánev víkem a vařte na mírném ohni asi 40-50.
Sejměte z ohně, vyjměte česnek a nechte ho vychladnout.
Smíchejte artyčoky nebo je prosejte sítem a poté je vložte zpět do ohně.
Mouku zřeďte na polovinu studeného mléka, nalijte ji do artyčokového krému, promíchejte a přidejte zbývající mléko a vařte dalších 10 minut.
Po uvaření přidejte velkou dávku strouhaného parmezánu.
