Citronový sýr potěšení pro chuťové buňky, které se podává jako předkrm na jednohubkách nebo jako doplněk křupavé zeleniny: recept, přísady a příprava.
- Složení
- 100 g cukru
- 100 ml smetany na vaření
- 1 špetka soli
- 2 vejce
- 2 citrony.
Příprava
Oddělte žloutky od bílků.
Z bílku vyšleháme tuhý tuk se solí.
Rozšlehejte žloutky s cukrem. Přidejte sýr, nejlépe kozí sýr, a vše promíchejte, dokud nevznikne hladký a homogenní krém. Přidejte krém a znovu promíchejte.
V tomto okamžiku přidávejte do těsta šlehanou bílou vejce, dokud z tuhého špičky nevystoupá, a jemně ji vařečkou promíchejte zdola nahoru.
Neošetřené citrony omyjte štětcem, abyste odstranili nečistoty a drobné parazity vnořené v pórech) a poté je osušte čistým hadříkem.
Oškrábejte kůru citronů, přidejte ji do směsi a promíchejte, aby se vše promíchalo. Vložte citronový sýr do servírovací mísy a vložte jej do chladničky asi na 3 hodiny nebo dokud nemá pevnou konzistenci.
