Příprava belgického endivie v troubě
Snadno připravitelný recept, který trvá velmi málo času, ideální pro vegetariány, vegany a pro ty, kteří chtějí zhubnout nebo zůstat fit. Alternativní způsob obvyklého čerstvého salátu.
Nejprve zapněte troubu nastavením teploty na 200 ° C.
Poté endivii očistěte odstraněním obarvených nebo poškozených vnějších listů. Vyřízněte vnější jádro.
Opláchněte endivické hlavy pod tekoucí studenou vodou a ujistěte se, že jsou dokonale čisté i uvnitř.
Chomáče osušte tak, že je otřete absorpčním kuchyňským papírem.
Poté je položte na prkénko a rozdělte je na polovinu.
Každou polovinu znovu rozřízněte na dvě části a pomocí vlhkého hadříku odstraňte veškeré vnitřní zbytky prachu.
Vezměte grilovací rošt a připravte na něj plátky endie.
Mohlo by vás zajímat: Endive au gratin
Vaření čekanky Witloof v troubě
Pečeme a vaříme 15-20 minut.
Mezitím si připravte dresink.
Vezměte misku, nalijte trochu extra panenského olivového oleje, trochu octa z bílého vína, špetku pepře, špetku soli a vše šlehejte metličkou, dokud nezískáte jemnou emulzi.
Když jsou čekankové plátky vařené, vyjměte je z trouby a přesuňte je do servírovací misky.
Posypte grilované čekankové plátky předem připravenou emulzí a nechte je asi 30 minut ochucovat, než je podáváte u stolu.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Rada
Pokud chcete, můžete také připravit gratinované čekanky. V tomto případě musíte čekanku rozkrojit na polovinu a připravit lahodné pečivo následujícím způsobem: smíchejte v misce strouhaný chléb, trochu sýra pecorino, špetku soli a pepře.
Chléb rovnoměrně rozložte na belgické endivie, přidejte mrholení oleje a vařte ho v troubě asi 20 minut a poté ho podejte jako předkrm nebo jako přílohu k masovým nebo sýrovým pokrmům.
Užitečné informace o endive
Endive, odrůda čekanky s mírně hořkou chutí, je bohatá na vitamíny A, C, vitamíny B a je dobrým zdrojem vápníku a selenu. Důležitá a zásadní věc je močopudná, mírně projímavá a vhodná zejména pro osoby trpící vysokou úrovní. Je také vynikající v boji proti stárnutí buněk, protože působí proti tvorbě volných radikálů.
Belgický endív je také vynikající smažený, grilovaný, dušený, na lodi s ricottovou náplní, do polévek a jako náplň do slaných koláčů.
Zvědavost
Belgický endivie, původem z Belgie a také známý jako salát se šunkou patří do stejné rodiny jako červená čekanka, čekanka a čekanka. Jeho krásná bílá barva je dána kultivační metodou: kořen rostliny pěstované ve tmě vytváří listy s bílým srdcem.
Recepty z fotogalerie nebo čekanky
