Je to měkký a voňavý dort, slavný ve Spojených státech také se stala úspěšnou na Západě; tam Angel Cake je slavný americký dezert, tak pojmenovaný pro svou extrémní měkkost a lehkost, nabídka na kousnutí e velmi voňavé, perfektní je ochutnat jeho jednoduchost nebo naplněné jemným krémem, šlehačkou nebo čerstvým ovocem.
Díky své lehkosti byl definován "jídlo andělů„A byl slavný již počátkem 19. století. Co dělá tento dezert tak zvláštním, je dlouhé a pečlivé zpracování vaječných bílků, což musí být namontované elektrickými biče dokud nebudou bílé, napěněné a pevné.
Přidání zubního kamene umožňuje bílkům zůstat pevnými a napomáhají kvašení při vaření, cukr a aroma jsou používány k dosažení nádechu sladkosti a nezaměnitelné vůně, která ji charakterizuje.
Pomalé vaření vám umožní získat velmi jemný a chutný dezert, proto dávejte pozor na teplotu trouby a dobu vaření! Uvidíme, jak připravit tento lahodný Angel Cake v našem receptu krok za krokem!
Proces andělského dortu
- Vaječné bílé jsou základem tohoto načechraného dortu a měkké a jejich zpracování musí být od začátku dokonalé a opatrné. Do velké mísy přidejte bílky a začněte je šlehat elektrickým šlehačem. Doporučujeme zkontrolovat, zda je veškeré nádobí, mísa a šlehače dobře vyčištěné, jinak by vaječné bílky mohly riskovat, že nebudou šlehané dokonale.
- Začněte šlehat bílky elektrickým šlehačem a když dosáhnou pěnivé konzistence přidáme zubní kámen.
- Jakmile byl přidán zubní kámen pokračujte v míchání elektrickou metlou dokud směs nedosáhne pevné a pevné konzistence.
- Posypeme krystalovým cukrem a vždy pokračujte v práci směsi elektrickým šlehačem, nechte veškerý cukr spadnout a zcela jej zabudujte namontováním na střední rychlost.
- Po několika minutách zpracování získáte bílou, měkkou a pevnou směs. Je konečně připraven hostit další přísady, které je nutné přísně ručně a velmi pomalu zapracovávat.
- Přidejte prosetou mouku a bylinky, nechte několikrát pršet e míchejte velmi jemně stěrkou pohyby zdola nahoru aby nedošlo k demontáži směsi vaječných bílků.
- Míchejte velmi pomalu a stále pracujeme se špachtlí, přidáme veškerou prosátou mouku.
- Takto získáte bílé a nadýchané těsto, měkké a pěnivé připraven k propuštění.
- Připravit forma na koblihy, ještě lépe, pokud ji máte dodanou forma na šifonový dort, a vylijeme těsto bez vymastění nebo mouky.
- Vyrovnejte povrch zadní stranou lžíce nebo špachtle e vařte ve statické troubě při 160 ° po dobu 50 minut.
- Odstraňte dort jakmile je na povrchu zlatá, posypeme velkým množstvím vanilkového moučkového cukru a užijte si to v úplné jednoduchosti nebo obohacené krémem nebo čerstvým ovocem!
Fotografie a obrázky Angel Cake
