Z původního tvaru a notoricky jasné a odvážné chuti si papriky zachovávají svůj původ v husté tisícileté historii a zapouzdřují své kořeny mezi předkolumbovskými civilizacemi v Peru a Mexiku, protože o staletí později věděly, že se na Západě šíří obrovská koloniální výboje Christophera Colomba.
Z Ameriky do Starého světa, díky důsledným kolonizačním kampaním, chilli a další lahodné produkty Země poznaly evropské území a zakořenily ve prospěch jeho růstu a kultivace až do současnosti. Chilli papričky se v přírodě vyskytují jako drobné plody s elegantními estetickými rysy a klikatý, jehož odrůdy jsou nespočetné a mají různé vlastnosti od sebe navzájem, od velmi slavných Habanero je Jalapeño mexického původu až na italské speciality, nesporné královny stolu a středomořské kuchyně.
V přírodě je mnoho druhů chilli papriček, krásné na pohled, dobře se hodí k tomu, aby se jednalo o originální ozdoby při tvorbě neobvyklých květinové aranžmá nebo ozdobit roh domu stylově, originalita … a vkus!
Chilli: odrůdy a vlastnosti
Habanero
Velmi známý odrůda původem z poloostrova Yucatán vyskytuje se v přírodě v mnoha sériích poddruhů, které se od sebe velmi liší texturou a chutí. ZČokoláda Habanero na ten červený, procházející oranžovou na broskvovou tento kultivar se potvrzuje jako jeden z nejznámějších na světě, více pěstované a používané v kuchyni.
Jalapeño
Je to nyní legendární odrůda mezi nejznámějšími na světě a pochází přímo z teplých mexických zemí. Stává se protagonistou u stolu, protože je široce používán v tex mexská kuchyně díky její vyvážená kořenitost a turgidní a křupavá buničina. Tyto organoleptické vlastnosti je ideální pro kombinace tučně v zeleninových omáčkách a vydatném masu a jeho extrémní všestrannost v kuchyni ji povznáší k úspěchu mexické kuchyně.
Mohlo by vás zajímat: Habanero - Capsicum chinense
Aji Amarillo
Ovoce původem z Peru vyskytuje se v přírodě jako robustní rostlina s diskrétními plody s typicky protáhlým tvarem, žlutooranžové barvy a ne příliš pikantní. Snadno použitelné v kuchyni díky jeho intenzivní, ale mírná chuť je perfektní, když je spárován s vynikající čerstvou rybou.
Tabasco
Pamatovat si velmi slavná omáčka a je na počátku jeho přípravy, Tabasco to je kultivar velmi zajímavé a je to charakterizováno jakož i pro jeho nezaměnitelná chuť a extrémní kořenitost, také pro snadnost, s jakou je možné ji pěstovat i doma.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Aktiva na Vysočině
Barva této chilli papričky přináší na první pohled radost a kouzlo. Malá keřová rostlina představuje masité, jasně žluté plody, velmi univerzální a používá se v kuchyni díky a kořenitost střední intenzity e z sladká a aromatická dochuť.
Carolina reaper
Mezi znalci je dobře známo, že je absolutní nejžhavější chilli na světě. Podle žebříčku Guinnessův světový rekord rozmanitost chilli Carolina Reaper patří mezi nejmocnější pro kořenitost a je určen pouze pro specializované patra, stejně jako mimořádně odvážný!
Naga Morich
Výzva bojovala s Carolina Reaper chilli Naga Morich pochází fascinující a klikaté země Indie a daří se mu v napínavém Bangladéši. Má rád přísně tropické teploty, a proto vyžaduje teplé vlhké klimaproto často dochází k pěstování této odrůdy krytý.
Vícebarevná okrasná
Jak nomenklatura říká, že je čistě okrasná rostlina pepře s jemnými a barevnými plody. Také zvaný "bonsai pepř„Je to rostlina na stejném keři má několik plodů různých barev, estetický prvek, který jej zasvěcuje jako jedna z nejkrásnějších odrůd, která roste na balkóně domu nebo vyzdobit rafinovaný roh domu s originalitou a odvahou.
Horký citron
Název je odvozen od jasně žluté barvy plodů které se v přírodě vyskytují podlouhlé a diskrétní velikosti s dlouhými a odolnými keři.
Maya chilli
Na památku jedné z nejslavnějších starověkých civilizací všech dob kultivar je typické pro mexickou oblast a vyskytuje se v přírodě jako rostlina se středně dlouhými větvemi a středně velkými plody, které jsou hojné téměř rostou a vytvářejí nádherné kytice inspirované květinami. Když jsou zcela zralé, plody mají tendenci růst tím, že prodlužují špičku nahoru, a to až do té míry, že jí dávají přezdívku „podívej se do nebe”.
Kalábrijský ďábel
Výlet v krásné Itálii mezi vřelý a autentický země Kalábrie poznat jednu z nejzajímavějších a nejrozšířenějších odrůd. Diavolicchio chilli je princ stolu které se vylidnily v knihách receptů kalábrijské tradice zachování intenzivní kořenitosti a která si dobře udržuje jihoamerické odrůdy. Na našich stolech je možné konzumovat čerstvé, ale zachovává si své vlastnosti dobře, pokud je sušené, zvyšuje jeho chuť a všestrannost.
Italské chilli: chuť a dobrota
Krásná a slunná Itálie nabízí klima bezkonkurenčního blahobytu pro flóru a faunu, které bujná a plodná nabídka nabízí přírodě gastronomické poklady neocenitelné hodnoty. Chilli má skvělou pověst většinou v teplých jižních zemích, zejména v Kalábrii, kde je mnoho kultivar dosáhli velkého úspěchu, který přesahuje samotný italský poloostrov.
Pozoruhodný je pepř Soverato vyskytující se v přírodě turgidní a jasně červené barvy, ideální ke konzumaci čerstvé, ale výborně sušené k dochucení omáček a šťavnatých pokrmů středomořské tradice. Základní přísada pro přípravu slavného 'nduja často se používá k obohacení uzeného masa, jako je kalábrijská promenáda a soppressata.
Vybrané a dokonalé ovoce pro výrobu tradičních konzerv v oleji pro tuto přípravu doporučuje se použít diavolicchio pepř jehož slávu ocenil básník Gabriele D'Annunzio ve slavných verších s názvem „Óda na ďábla“.
Chilli: fotografie a obrázky původu a odrůd
