Dýně je jedním z mnoha plodů Země, které nám podzimní období nabízí v celé své kráse a dobrotě. Ze sporných počátků mezi Mexikem a jižní Asií a ze silné keltské symboliky na halloweenské párty je dýně zdravým a zdravým jídlem se vzácnými nutričními vlastnostmi a mnoha způsoby využití nejen v kuchyni. Pojďme společně objevit toto podzimní potěšení, s neobvyklým a originálním tvarem, všestranným a s jedinečnou a nezaměnitelnou chutí.
Může to znít divně, ale nějaká dýně můžete sníst všechny části! Od slupky až po velmi bohatá semena, od listů přes pupeny až po květiny. Existuje mnoho věcí, které můžete s dýní dělat … a to nejen u stolu. Kdysi to byly užitečné kontejnery pro konzervace potravin a nápoje a jednou vyprázdněné byly dokonce použity jako hudební nástroje.
Spojenec krásy, s jeho buničinou můžete vyrábět krémy a pleťové masky se silnou uklidňující a uklidňující silou a během koloniální éry se v Itálii také vyráběla pivo řemeslný produkt získaný fermentací buničiny a semen. Druhé, z toho vyniknout nutriční vlastnosti a energizéry, v balkánské oblasti byly definovány jako „afrodiziakální jídlo sultána„Díky přítomnosti hořčíku a zinku užitečných pro stimulaci testosteronu.
Historie a původ
Příběh spojený s dýně a při prvních vystoupeních na našich stolech je to spíš nejistý a kontroverzní. Z určitých zdrojů vyšlo najevo, že tato zelenina s neobvyklým tvarem a velkou velikostí byla již známa mezi starověké národy Egypťanů, Římanů a Arabů a pravděpodobně byl dovezen z blízkého okolí Jížní Asie, přesně ze zemí Indie. Jiné zdroje však svědčí o přítomnosti dýňových semen ve Střední Americe, přesněji v Mexiko a sahá až do roku 6000 před naším letopočtem.
Zpočátku jeho použití nebylo určeno pro potravinářské účely, ale jeho pěstování zejména mezi staří Římané bylo to čistě okrasného vkusu. Kultivovaná dýně, použitá jako kontejner nebo nábytek, byla vyprázdněna z buničiny a nechána uschnout. Byl tedy určen pro nejrůznější použití, z toho čistě dekorativní k funkčnějšímu z kontejnerů pro konzervace vína, mléko nebo obiloviny nebo na výrobu talířů, lžící a misek díky tvrdé a kožovité kůře.
Dýně přichází sama do Evropy a poté do Itálie po objevení Ameriky Christopher Columbus, který dovážel různé odrůdy, které se od sebe lišily tvarem a barvou. Navzdory mnoha výživovým vlastnostem a mnoha účelům, pro které je určena, nejen pro potravinářské účely, bohužel dýně neměla dobrou prestiž a brzy byla zařazena mezi jídlo určené pro nízké plebs. S jeho bohatou dužinou ústa rolnické rodiny a odtud se zrodily šťavnaté a chutné recepty, které jsou stále základem gastronomická tradice mnoha evropských populací.
Mohlo by vás zajímat: Okrasné dýně - Lagenary dýně
Dýně: nutriční vlastnosti a výhody
Tam dýně, stejně jako cuketa a okurky patří k bohatým Čeleď Cucurbitaceae a vyznačuje se svým typickým vejčitým tvarem, tvrdou a kompaktní kůrou a srdcem bohatým na dužinu s mnohonásobným množstvím nutriční vlastnosti. Přirozeně nízkokalorický (obsahuje pouze 18 kcal na 100 gramů) díky své vlastnosti oranžová barva je zelenina bohatá na karoteny, látky užitečné pro tělo pro zásobování Vitamin A s výraznými a známými antioxidačními a protizánětlivými vlastnostmi.
Nejznámější pro své diuretické působení, např uklidňující„dýně“ je zdravé jídlo určené pro restriktivní nebo nízkokalorickou dietu. Bohatý na minerály e vitamíny, obsahuje dobrou dávku Fotbal, draslík, hořčík a fosfor a také značné množství aminokyselin, např vlákna.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Semena obsažená v buničině jsou nesmírně užitečná pro správné fungování našeho organismu, všestranná a chutná. THE dýňová semínka, přirozeně bohatý na bílkoviny, obsahovat různé dobré kyseliny, jako je Omega 3 a Omega 6. Kromě toho také obsahují dobrou úroveň tykev, látka užitečná při řešení problémů souvisejících s mužskými a ženskými močovými cestami, jejich podpora při prevenci závažných patologií a ochrana v případě otravné cystitidy a záněty jiné povahy. Konstantní konzumace dýně pomáhá předcházet problémům ovlivňujícím kardiovaskulární systém zlepšení hladiny cholesterolu a díky vysokému obsahu flavonoidy, je užitečný v boji proti volným radikálům tím, že předchází předčasnému stárnutí buněk a udržuje je mladší.
Dýně a kosmetika
Dýně kromě toho, že je platným spojencem našeho zdraví u stolu, se také používá v kosmetika pro jeho uznání uklidňující a uklidňující vlastnosti. Jeho buničina v kombinaci s zvláčňující látky, se používá pro galenickou přípravu produktu pleťové masky se silnou zvlhčovací silou. Pomáhá uklidnit záněty kůže různé povahy a některých přípravků mohou být také vyrobeny doma kromě toho používejte ovoce a zeleninu se silnou svíravou silou, jako je citron a okurka.
Tradice Halloweenu a vyřezávané dýně
Přemýšleli jste někdy, proč je dýně symbol Halloweenské párty? Původ názvu pochází z irštiny Posvěťte se Je to en, což není nic jiného než smluvní forma transkripce All Hallows 'Eve, kde je archaické slovo Posvěťte se je přeložen do Svatý, proto předvečer všech svatých. Tato oslava Keltský původ je také známý jako „Samhain", Jehož doslovný překlad označuje"konec léta„A také známý jako Keltský Nový rok.
Noc 31. října tedy znamenala konec léta a začátek dlouhé a temné zimní noci. Během této dlouhé noci keltské národy svítily bohy velké ohně přivítat a vést laskavé duchy. Ani oblečení nebylo opomíjeno, bylo to velmi důležité na sobě tradiční kostýmy vyrobeno ze zvířecích hlav a kůží a s maskami na obličeji, aby zahnalo zlé duchy, mísilo se s nimi a zabránilo únosům ze skutečných duchů.
Keltské národy se dokázaly spojit při oslavě Halloweenu, tajemství a zábava díky čemuž je tato událost jednou z nejslavnějších na světě. Pokud se na jedné straně ztratí autentický kult oslav, na druhé straně v oblastech, kde se tato tradice zrodila a současná populace je s ní stále silně spojena, stále existují symboly a rituály, které se stále provádějí se stejnými kánony jedné doby.
Vzhled dýně jako symbol dovolené je výsledkem populární legendy, která se stále nazývá Haloweenská dýně zpočátku byly vyřezávány do tuřínu, jehož slávu vyvrcholil irský kovář jménem Zvedák. Podle populární legendy, starý kovář při práci ve svém obchodě, vysmíval se ďáblovi a dokázal se mu dvakrát vysmívat, takže nemohl mít svou duši.
V jednom z rozhovorů se samotným zlým Zvedák svým chytrým a mazaným způsobem ho přiměl slíbit, že se k němu už nikdy nevrátí a prohlásí svou duši. Po jeho smrti Jack však neměl přístup do nebe kvůli svému příliš zpustlému životu a tak to bylo, nuceni toulat se po Zemi navždy, zapálil své kroky plamenem umístěny do tuřínu a sbírány věčnými ohněmi pekla. V průběhu času našel tuřín platný náhrada v dýni, který se zejména ve Spojených státech stal nyní dobře známým moderní symbol Halloween party.
Dýně: vlastnosti a použití fotografií a obrázků v kuchyni
