Příroda je nepředvídatelná a jako taková vždy skrývá nesčetné množství překvapení a mnoho zvláštností. Ve skutečnosti existují mnoho odrůd z lilek ta změna tvar a barva podle rostoucí oblasti, teplot a místního podnebí.
Kolik druhů lilku znáte?
Milovníci teplého slunce v krásné Itálii, naše země hostí obrovské důsledky místních specialit, které liší se mezi nimi i pro příchuť a konzistence buničiny, od barvy slupky, která se může pohybovat od bílé po fialovou, od červené po intenzivní černou. Lilek zůstává bezpochyby jedním z zelenina, kterou Italové nejvíce milují kteří ji podávají na svých stolech v mnoha lahodných variacích!
Bílý lilek
Tam Bílý lilek je to velmi zvláštní odrůda, snadno rozpoznatelná podle typické mléčně bílé barvy. Představuje se střední velikost, s poměrně velkým ovocem a charakteristikou, která ji odlišuje od běžné zeleniny, s výraznější chutí, je nepochybně její jemná chuť. Kromě nezaměnitelné barvy je jedním z jeho hlavních rysů také přítomnost velmi málo semen v dužině, která je něžná a turgidní, díky čemuž je velmi univerzální a určitě chutnější, např stravitelný.
Nejlepší čas pro konzumovat to je, když objeví se slupka dosud upřímný a na pohled lesklé a na dotek lehké a masité. Když naopak slupka začne vykazovat nažloutlé odstíny, je to příznak příliš velkého zrání a mohl by ohrozit konečný výsledek přípravy. Bílý lilek je jeden hybridní odrůda který se dobře hodí pro pěstování ve skleníku i na otevřeném poli. Díky své neobvyklé barvě se v poslední době stal velmi oblíbeným produktem v kuchyni a používá se pro recepty tak rozmanitý jako caponate, smažené jídlo jemný, parmezán nebo grilování s výhodou schopnosti zachovat i slupku.
Korálek lilek
Tam Perlina lilek je lilek podlouhlého tvaru, velmi krásný na pohled i ze fialová barva intenzivní a kultivované v oblasti Ragusa, kde ji lze sklízet téměř po celý rok. Od základny ke sklu mají nuance tendenci zesvětlovat, jak se přibližujete k stopce, která je snadno identifikovatelná podle úzký a protáhlý tvar a s několika trny na povrchu. Velikost se může lišit podle pěstitelských oblastí, teplot a hnojení, ale dosahuje přibližně i 20 centimetrů z délka s jedním tloušťka minimální 1 až 3 centimetry.
Jeho konkrétní tvar může naznačovat genetické transformace a manipulace, ale nic jiného tomu tak není ovoce z přírodních štěpů. Vypadá to, že má velmi tenkou slupku, která ji uvnitř skrývá masitá buničina a velmi kompaktní a především mírně vodnatý, díky tomu je použitelný pro sušší a delikátnější přípravky, jako je smažení. To, co ho odlišuje od ostatních odrůd, je mírně aroma má sklon k sladkosti a odklon od klasických hořkých tónů ostatních.
Lilek z dlouhého Nilu
Tam Lilek z dlouhého Nilu, také známý jako černý nebo typ Rimini právě proto, že se jedná o typickou zeleninu romagnského původu který se pěstuje v oblasti Viserba, největší z vesniček severně od Rimini. Mezi prodlouženými lilky je jeden z nejcennějších trhu především díky jeho konzistenci, pevné a kompaktní, což mu umožňuje dlouhou životnost i po sklizni.
Ukazuje se to lesklý a barva lesklá černá a nachází své ideální použití v mnoha přípravcích. S důležitou příchutí velmi dobře se hodí ke smažení nebo do přípravků se silnou chutí, někdy v kombinaci s jinou zeleninou nebo stárnoucími sýry se živou chutí.
Mohlo by vás zajímat: Lilek loď plněná těstovinami
Violet of Florence
Lilek Violet of Florence má příjemný kulatý tvar a jeho plody jsou pevné a v bodě maximální zralosti velké rozměry. Jeho zbarvená kůže je fascinující fialový intenzivně zapnuto světlé pozadí který se vyjasní, když se blíží kalichu.
Od stopky po široké listy, které, široké a příjemné, obejmou a turgid ovoce a s dobře zhutněnou buničinou, právě řezanou, vynikne intenzivní bílá barva, která okamžitě neztmavne. Navzdory typicky hořkým tónům, které tuto zeleninu charakterizují, po uvaření představuje a jemná chuť, prostý štiplavých a živých chutí.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Fialová se v době sklizně jeví jako obrovská a těžká, tak impozantní, že se téměř zdá, že se chce oddělit od větve a dosáhnout Výroba hojný z 8-10 plodů na keř a že mohou váží dokonce 400 gramů každý. Buničina vypadá pevně, turgidní a bílý s několika semeny a vynikajícími organoleptickými vlastnostmi.
Violetta Bella Vittoria
Snadno se do tohoto kmene zamilujete! Krásné na pohled, jako dáma pózující pro portrét, zdá se, že je připravena k malování na plátno těmi nejzkušenějšími umělci. Tam Fialový lilek Bella Vittoria to je odrůda hybrid, fialového typu Sicílie velmi kultivovaný i v okolní ostrovy a to jde dobře s typickou ostrovní gastronomií.
Tato odrůda je nejvíce známá svými živými a intenzivními chutí a svou vlastní formulář typické lineární a zaoblené. Kůra je extrémně hladká na dotek a prvek, který ji zasvěcuje jako ovoce krásy, je její tmavě fialová barva, velmi světlý a tak přehledný, že ho lze sníst očima. V kuchyni je velmi populární pro celou řadu chutné recepty a pojď silné příchutě a důležité, jak učí sicilská gastronomická tradice.
Černá sciacchitana
S téměř uštěpačnou krásou a obdařenou elegantními a rafinovanými tvary, Černá sciacchitana vypadá jako zelenina s a černá a lesklá kůže a opravdu důležitých rozměrů. Stejně jako ostatní odrůdy, i tato roste na Sicílii, země příjemných kulinářských překvapení a nádherných plodů Země.
Jak si název pamatuje, pěstuje se zejména v Oblast Sciacca, rozšiřuje své plodiny až na Agrigento. Tato odrůda je velmi produktivní a zejména v oblastech Agrigento mohou plodiny také dosáhnout 8-9 plodů pro každou rostlinu.
Fialový zebrinový lilek
Téměř neobvyklá a snadno rozpoznatelná odrůda Ukazuje se to, jak název napovídá, s fialové pozadí a bílé pruhy. Přídomek zebrina to je dobře spojeno s jeho identitou, s typicky podlouhlým tvarem, purpurovou kůží s krémově zbarvenými pruhy jedna z nejvyhledávanějších odrůd díky své konzistenci.
Z buničiny nabídka a s velmi sladkou chutí jej lze pěstovat jak ve sklenících, tak na otevřených polích a najde si svoji vlastní přirozené prostředí v zemích Jižní Itálie kde je slunce teplejší a vysoké letní teploty usnadňují jeho zrání. Ovoce může dosáhnout vážit o 150-250 gramů a je velmi univerzální v kuchyni, zejména při přípravě parmigianu, caponaty a náplní.
Violetta Lunga v Neapoli
Díky podlouhlému tvaru a velmi lesklé pokožce Violetta Lunga v Neapoli vyjadřuje v celé své kráse výhody dobrého slunce jižní Itálie. Kultivovaný v hojném počtu v neapolských a provincie Caserta může dosáhnout rozměrů, které se mezi nimi liší 18 a 20 centimetrů délky. Pěstování probíhá od dubna do listopadu a provádí se zcela ručně pomocí podpěrných tyčí a drátů.
Z příchuť rozhodnuto a další pikantní ve srovnání s jinými odrůdami má neapolský lilek turgidní dužinu. V kuchyni je velmi ceněn pro své pozoruhodné organoleptické vlastnosti, používá se v mnoha typických místních gastronomických přípravcích, jako je Lilek Houba, nadčasový parmezán, ale nevzdávejte to vaření al trouba nebo gril, nebo si vychutnat jeho připravenou dobrotu v oleji nebo v kombinaci s těstovinami.
Black Beauty knír
Tato odrůda je úžasná ve svém černém a lesklém rouchu a snadno ji poznáte podle značeného žebroví fialově-načernalý na celém povrchu ovoce. Velmi univerzální v kuchyni, dobře hodí se k masu a rybám především díky malé přítomnosti semen. Právě z tohoto důvodu se dobře hodí k vynikajícímu smažení nebo bohatým náplním.
Spotřeba lilku Black Beauty knír je ideální pro těhotné ženy protože je bohatý na kyselinu listovou, obecně se doporučuje během těhotenství. Kromě toho má vysokou antioxidační sílu, bojuje proti stárnutí pokožky a obsahuje velmi užitečné fenolové sloučeniny, které pomáhají udržovat hustotu kostí.
Violet Silk
Volání taky z Messiny tato rostlina je dobře známá pro produkci mnoha druhů ovoce podlouhlý oválný tvar jehož cíl v kuchyni to vidí jako protagonistu konzerv v oleji. Tenká kůže z typický barva fialový živý, uvnitř má měkkou a chutnou dužinu. Snadno rozpoznatelné podle barvy, která postupně má tendenci mizet po celé délce a od a kalich shromážděný v bílé barvě až na stopku.
Tato typicky ostrovní odrůda má pro tělo mnoho výhod, především zlepšuje jaterní funkce a reguluje hladinu cholesterolu v krvi. Její pěstování sahá do celého světa Sicílie, s větší koncentrací v oblasti Messiny, od níž je pojmenována. Na základě jeho buničina velmi měkký, bonbón a s několika semeny se k tomu velmi dobře hodí připravovat typická jídla provincie, jako je těstoviny alla Norma a tradiční parmigiana.
Oválný fialový pruhovaný lilek
Zajímavé je, že se tato odrůda představuje zaoblený, s pruhovanou kůží a především bez trní. Tam Oválný fialový pruhovaný lilek je považován za jeden z nejchutnějších, jehož použití v kuchyni je určeno pro nejrůznější přípravy.
Durona Nera z Palerma
Také toto odrůda patří do země Sicílie a na základě své větší kultivační oblasti se jí říká Palermo. Jedním z hlavních rysů Durona Nera z Palerma je dána jeho pevná buničina as několika semínky je z tohoto důvodu velmi oblíbený v kuchyni, zejména na smažení a plnění.
Tento lilek je také známý pod názvem a černý stopku nebo jen pro jeho podlouhlý oválný tvar s tmavým kalichem, inklinujícím k bronzu. Chutné jídlo a správce důležitých výživových zásad, jeho konzumace má tendenci zlepšovat funkci jater a pomáhá snižovat rychlost kyselin močových.
Kulatá fialová
Jasná a jasná, tato odrůda je snadno rozpoznatelná podle globulárního a téměř dokonale kulatého tvaru. Výroba Kulatá fialová je pozoruhodný na celém italském území a odlišuje se od odrůd černé pleti svou nezaměnitelnou jemnou chutí. Turgidní, kompaktní a s vynikající konzistencí se v kuchyni velmi doporučuje pro nejrůznější použití, zejména s ohledem na jeho použití velikost se hodí dobré pro zdravé grilovaný přípravek.
Fialová z Palerma
Tato odrůda lilků také podporuje bohaté sicilské území. Tam Fialová z Palerma je typický pro oblast Palerma a jeho provincie, je to velmi rané ovoce a je velké. Díky své jemné a chutné buničině je ideální volbou na dresinky a omáčky podáváme se suchými nebo čerstvými těstovinami, především těstoviny alla Norma.
Malý kulatý janovec
Od severu k jihu se lilky vyskytují v mnoha odrůdách, včetně Malý kulatý janovec. Horké slunce na pobřeží Ligurian dává vzniknout této odrůdě s kulatými a malými plody, jejichž barva se mění od černé na základně po tmavě fialovou poblíž skla. Tato místní specialita s pevnou a kompaktní buničinou jeideál připravit typické plněný lilek, tradiční ligurské letní jídlo.
Kulatý černý ovál
Krásný a rafinovaný lilek Kulatá oválná černá je to jedna z nejžádanějších odrůd na trhu. Přirozeně bez trní a s malou stopkou s úzkými listy je zabalená v jednom lesklá slupka a černá, která obsahuje konzistentní buničinu a velmi málo semen. Téměř tam úplná absence semen je ideální pro různé přípravy, vynikající na grilu.
Kolo Prosperující
Samotný název jej zasvěcuje jako jeden z odrůda působivější. Jeho velké a podstatné plody mu poskytly epiteton prosperující jen pro jeho hojné formy, obklopující a zaoblené. Rostlina dává velké plody, které dosahují i i 400-500 gramů hmotnosti. Při pohledu vypadá globálně a tmavě fialové barvy a dužina je něžná a velmi sladká.
Fotografie a obrázky z odrůdy lilku
