Zdravá příloha nebo samostatné jídlo s vytříbenou chutí, které se připraví za krátkou dobu s čerstvým belgickým endivem. Zde je postup, jak to připravit.
Příprava gratinovaného belgického endivie
Vyčistěte čekanky, odstraňte uschlé nebo poškozené vnější listy.
Umyjte je pod tekoucí studenou vodou a vypusťte je. Hrnec do poloviny naplňte vodou, přidejte tolik soli a přiveďte jej k varu. Odhoďte endívní hlavy a vařte je po dobu 5 minut.
Po uplynutí uvedené doby je sceďte, nechte vychladnout a potom rozdělte čekanky na polovinu.
V tomto okamžiku očistěte quartirolo odstraněním kůry, která ho obklopuje, a poté jej nakrájejte na tenké plátky.
Plátky plátků nakrájejte na proužky. Alternativně můžete také použít uzenou slaninu nakrájenou na kostičky.
Dobře namažte pánev na dně a po okrajích.
Uspořádejte dobře vyprázdněného endivie v pánvi.
Nanášejte na listy čekanky, quartirolo nebo plátky, špínu nebo pancettu.
Mohlo by vás zajímat: Rolky z vinného listu s rýží
Přidejte zbývající vločkové máslo.
Vložte pánev do předehřáté trouby na 180 ° C a vařte 15 minut, dokud není čekanka dobře uvařená a sýr se nerozpustí.
Po uvaření přeneste gratinovanou čekanku na servírovací talíře a podávejte ji horkou na stole.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Rada
Pro jemnější chuť můžete špínu (uzenou šunku) nahradit kostkami nebo proužky slaniny a quartirolo plátky plátků.
Abyste se vyhnuli nadměrnému vysychání dlouhodobého vaření masa, stačí troubu nastavit na střední teplotu nebo ji přidat do poloviny pečení.
Užitečné informace o endive
Jedná se o bílou listovou zeleninu - krém bohatý na vlákninu, minerální soli a vitamíny A, C a zejména vitamin B9 nebo kyselinu listovou. Spotřeba se doporučuje ženám během těhotenství, osobám trpícím tvrdohlavou zácpou, starším lidem a dětem pro jejich vysokou stravitelnost, osobám se špatnými cirkulačními problémy, diabetikům nebo vysokým cholesterolem a pro jejich nízký příjem. Kalorický je ideální pro následující hubnutí dieta.
Belgický endive lze pěstovat v květináčích, na otevřeném poli nebo v zahradě téměř po celý rok, ale musí být spotřebováno během několika dní po sklizni. Chcete-li získat hlavy s bílými listy a méně hořkou chutí, musí být podrobeny bělící technice.
Kalorie endive
Poskytuje 100 gramů čerstvých produktů 15-18 kalorií.
Zvědavost
Belgický endive se pěstuje v Belgii od roku 1850 a je známý a oceňován po celém světě jako Witloof salát nebo čekanka. Jeho pěstování se zdálo být zahájeno farmářem, který poté, co objevil schopnost klíčit ve tmě kořenů, které držel ve sklepě, považoval za nejlepší je znovu zasadit do země a ustoupit jejich pěstování v chladu měsíce.
Endive recepty fotogalerie
