✅ Vlastnosti a použití hořčice

Jaké jsou složky a příznivé vlastnosti hořčice? Jak lze listy a semena použít k léčebným a potravinářským účelům? Jaká je využití hořčice v zemědělství? Jaké jsou kontraindikace a pro koho se nedoporučuje?

Tam hořčice je aromatická rostlina pocházející z Asie, jednoletá nebo dvouletá bylina z čeledi Brassicaceae použitý pro jeho prospěšné vlastnosti v léčivé oblasti, jako koření do potravin, v zemědělství, v zeleninové zahradě a na zahradě jako rostlina zeleného hnoje a také jako přírodní repelent proti půdním parazitům.

Existuje několik druhů rostlin hořčice, které se navzájem podobají svým zvykem, květy a listy, ale které se podstatně liší velikostí a barvou semen:

tam Bílá hořčice, Brassica alba nebo Sinapis alba, bylina, která produkuje bílá kulovitá semena;
tam Černá hořčice nebo Brassica nigra, také z čeledi Cruciferae nebo Brassicaceae, která produkuje lusky nebo silikáty obsahující téměř sférická semena červenohnědé barvy, víceméně tmavá velmi kořeněná
Tam Indická hořčice nebo Brassica juncea, jednoletá bylina, která produkuje racemické květenství tvořené četnými žlutými květy a malými semínky s kyselou a kořeněnou chutí.

Součásti rostliny hořčice

The listy rostliny hořčice jsou vynikajícím zdrojem vitamínů A, K a C, minerálů, jako je zinek, selen, vápník, hořčík a železo, které jsou velmi užitečné v boji proti artritidě, osteoporóze, anémii, astmatu a kardiovaskulárním onemocněním. Listy různých odrůd hořčice také obsahují sloučeniny zvané ditioletioni (dithiolethiony), chemopreventivní látky se silnými protirakovinovými vlastnostmi, které jsou účinné a užitečné při prevenci rakoviny prsu, plic, tlustého střeva, prostaty, močových cest a vaječníků.

THE semena velké nebo malé světlé nebo tmavé hořčice, bohaté na vápník (Ca) a fosfor (P), v dobrém množství, na hořčík, sodík, draslík, selen, zinek a měď a vitamíny C, K, E a vitamíny skupiny B (B1, B2 a B3) mají kyselou a více či méně kořeněnou chuť a chuť než u křenu, je to způsobeno dvěma různými typy glykosidů: synagrin pro černou hořčici je zodpovědný za štiplavou příchuť a sinalbin místo toho kořeněná chuť bílé hořčice. Všechna hořčičná semínka obsahují olej bohatý na omega 3.

Vlastnosti hořčice

Hořčice má několik vlastností:

stimuluje krevní oběh, a proto podporuje okysličení buněk, tkání a orgánů a eliminaci toxinů;
čistí tělo od toxických látek podporou jejich vylučování;
stimuluje trávení;
podporuje chuť k jídlu v případě tvrdohlavého nedostatku chuti k jídlu;
provádí mírné projímadlo a projímadlo;
podporuje produkci HDL, dobrého cholesterolu a působí proti produkci LDL špatného cholesterolu;
působí proti revmatismu a artritidě;
chrání srdce stabilizací srdečního rytmu v případě arytmií;
působí proti ateroskleróze díky přítomnosti semen omega 3;
moduluje hladinu cukru v krvi: olej z hořčičných semen pomáhá udržovat nízkou hladinu cukru v krvi;
působí jako silný protizánětlivý prostředek při onemocněních dýchacích cest, ústní dutiny a jako přírodní látka potlačující kašel;
provádí intenzivní analgetickou funkci v případě bolesti svalů a neuralgie.

Mohlo by vás zajímat: Vlastnosti a kontraindikace kopru

Jak používat hořčici?

Hořčice je velmi starodávná aromatická rostlina používaná k potravinářským, léčivým účelům, v zahradnictví, jako přírodní pesticid, rostlina zeleného hnoje a také jako krmivo.

Použití hořčice v bylinné medicíně a medicíně

Ve fytoterapii se listy a semena používají k prevenci a léčbě mnoha drobných patologií.

Konzumace čerstvých a něžných listů se doporučuje například jako detoxikační a protizánětlivá potrava pro žlučové cesty a jako tonikum pro játra.

The komprimuje je obklady s horkými hořčičnými semínky jsou vynikajícím prostředkem proti bolestem revmatismu, astmatu a průdušek. Pro potření oblastí postižených neuralgií a revmatismem se bolestivé oblasti ošetří balíčkem připraveným smícháním hořčičné mouky, aloe gelu a vody. Analgetická masť získaná smícháním hořčičné mouky a lněného oleje je účinná proti bolesti svalů a neuralgii.

Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině

Směsi hořčičných semen s medem jsou skvělé jako přírodní sedativa proti mastnému kašli.

V případě nachlazení a bolestí v krku jsou účinné kloktadla připravená rozpuštěním 1 špetky hořčičného prášku a 1 čajové lžičky citronové šťávy ve sklenici horké vody.

Zábaly horká hořčičná semínka jsou účinná při léčbě onemocnění dýchacích cest a astmatu; jen je rozdrťte, vložte zabalené do teplé látky a položte je na hrudník na 15-20 minut, abyste viděli výhody a našli výhody.

Hořčičný olej detoxikuje a pomáhá udržovat nízkou hladinu cukru v krvi.

A vaření sezamová semínka pomáhá očistit tělo od nahromaděných toxinů a je také účinná při snižování vedlejších účinků alkoholu a zneužívání toxických látek.

Při vaření používáte hořčici

V kuchyni se používají všechny části rostliny:

listy všech odrůd lze konzumovat čerstvé v salátech nebo restované na česneku, oleji a chilli, vařené v polévkách nebo k přípravě chutných omelet nebo k použití spolu s ricottou a sýrem jako náplň do slaných koláčů.

Semena se používají k přípravě vynikajících omáček k masovým a drůbežím pokrmům, k plnění sendvičů s hamburgery a uzeninami typickými pro francouzskou, anglickou, asijskou, mexickou a americkou kuchyni. Tmavší a tvrdší semena se často používají k ochucení konzerv v octě a v oleji.

Ze semen se také vyrábí světově proslulá hořčičná omáčka, krémová omáčka, která se získává smícháním hořčičné mouky s octem, olejem a cukrem.

V Itálii, v severních oblastech a v Toskánsku, se hořčičná semínka používají k přípravě slavné hořčice, pikantní omáčky s kandovaným ovocem a hořčičnou esencí, která se kombinuje s vařeným masem a masem obecně nebo se sýry.

V Japonsku a Koreji se semena sbíraná z černé hořčice, bílé hořčice a indické hořčice drtí pro výrobu karashi, což je velmi kořeněná omáčka používaná jako koření, která při nadměrných dávkách způsobuje silné trhání.

Kontraindikace hořčice

Dlouhodobé užívání hořčice se kvůli jejím vlastnostem stimulujícím trávicí trakt nedoporučuje, pokud trpíte vředy a gastritidou. Přítomnost někoho aglutinin, který se nachází hlavně v hořčičných semenech, může způsobit alergie na potraviny. Hořčičná semínka také obsahují glykosidy, které po smíchání s vodou nebo slinami uvolňují synapin, alkaloid, který po nevybíravém použití hořčičných semen může způsobit i vážné gastrointestinální potíže.
Dlouhodobé vnější použití může dále způsobit zánět kůže, otoky a puchýře.

Hořčice se v roce nedoporučuje těhotenství, pokud je spotřebované množství velmi omezené, aby nedocházelo k nepříjemnému pálení žáhy. Nesměrná spotřeba by mohla vést k a potrat a proto je vždy vhodné poradit se s lékařem.

O hořčici během období kojení neexistují žádná zvláštní varování, s výjimkou konkrétní příchuti mléka a zabránění možné plynné kolice kojence.

Jiná použití hořčice

Divoká hořčice nebo Sinapis arvensis a další odrůdy, jakož i pěstované pro produkci semen, se také používají v mnoha zahradnických sdruženích, v ekologickém zemědělství jako rostlina zeleného hnoje, jako přírodní pesticid proti háďátkům a hmyzu, který žije nebo přezimuje v půda a krmivo pro zvířata.