Tam Sinapis arvensins, známý jako divoká hořčice, je bylina, která se snadno pěstuje i v květináčích a je pro ni ceněna produkce olejnatých semen použitý při přípravě hořčičná omáčka a hořčice.
Obecná charakteristika hořčice - Sinapis arvensis
Tam hořčice, Sinapis arvensis, je jednoletá bylina z čeledi Brassicaceae původem z Evropy a spontánně se rozšířil po celém Středomoří. V Itálii se divoká hořčice vyskytuje téměř všude, podél silnic, na venkovských cestách, na loukách, neobdělávaných polích a dokonce i v zeleninové zahradě.
Tam rostlina, s rozšířeným a dobře členěným kořenem, dosahuje výšky 70-80 cm a vytváří husté, jasně zelené trsy.
THE bicí jsou vzpřímené a tuhé, jsou rozvětvené a pokryté dvěma typy listy: bazální jsou větší, většinou rozšířené a bez stopky, zatímco ty kuličkové s podlouhlým vejčitým tvarem a špičatým vrcholem jsou pedunkulované a jemně ozubené.
The listy rostliny hořčice jsou na spodní straně tmavě zelené a na spodní straně matně zelené; jsou jedlé a jejich chuť je příjemně aromatická jako po listech řepky a nejjemnější je lze sklízet po etapách a konzumovat k jídlu, jako je špenát, řepa nebo míchané saláty.
THE květiny jsou shromážděny v nápadných květenstvích, které se objevují na vrcholu stonků od května do září. Každá květina, která tvoří květenství rostliny hořčice, má korunu tvořenou jasně žlutými okvětními lístky a dlouhými tyčinkami mírně světlejší barvy. Opylování je prováděno včelami a jiným opylovacím hmyzem.
Mohlo by vás zajímat: Zdobení rostlinami: fotografie, nápady a tipy
Po květinách následují plody nebo křemík, malých lusky dlouhý tenký nazelenalý obsahující malá tmavá semínka.
THE lusky když jsou plně zralé, získají tmavě hnědou barvu, otevírají a vypouštějí semena, která při dobré klíčivosti a dobrých podmínkách prostředí dávají život samotným setím mnoha nových rostlin hořčice.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Kvetení hořčice: období květu začíná koncem jara a trvá až do pozdního léta. Často na stejné rostlině hořčice jsou květiny a plody současně.
Pěstování hořčice
- Vystavení: hořčice je heliofilní rostlina, a proto se musí pěstovat ve velmi slunečných oblastech a několik hodin denně: ve stinných oblastech je růst zakrnělý, kvetení je omezené nebo chybí, stejně jako produkce ovoce. Na podzim, kdy teploty začínají výrazně klesat, rostlina ztrácí listy, nepřítelem této aromatické rostliny je ve skutečnosti chlad.
- Přízemní: i když se hořčice přizpůsobuje jakémukoli typu půdy, upřednostňuje kompaktní, jílovité a špatně odvodňující.
- Zalévání: dobře vyvinuté rostliny hořčice jsou spokojené s dešťovou vodou a měly by být zavlažovány pouze v období dlouhodobého sucha a v létě pro bohatou a kvalitní sklizeň. Zalévání musí být prováděno pravidelně od setí do klíčení a poté postupně snižováno. Rostliny hořčice pěstované v květináčích by měly být zalévány pouze tehdy, když je půda úplně suchá a dávejte pozor, abyste listy nenamočili, a to platí i pro rostliny pěstované v zemi.
- Oplodnění: rostliny hořčice pěstované v zemi musí být hnojeny pouze ve fázi klíčení, pokud je kultivační půda bohatá na organické látky.
Pěstování hořčice v květináčích
Tuto rostlinu lze také snadno pěstovat v květináči o minimálním průměru nejméně 20 centimetrů za použití vhodné porézní půdy se smíšeným neutrálním pH a nejlépe smíchané s malým množstvím dusíkatého hnojiva. Rostliny hořčice pěstované v květináčích by měly být pravidelně zalévány, ale pouze pokud je půda zcela suchá.
Násobení hořčice
K rozmnožování hořčice dochází osivem na jaře nebo na podzim.
Výsev hořčice
Výsev Sinapis arvensis, lze ji provádět v chráněném seťovém lože nebo přímo vysazovat na otevřeném terénu koncem jara a také na podzim v oblastech, kde noční teploty neklesnou pod 10 ° C a nebezpečí mrazu je odvráceno.
Pro setí v semenných záhonech chráněné, můžete použít malé nádoby, jako jsou voštinové nádoby a sklenice. Malý prostor usnadňuje první fázi růstu sazenic hořčice.
Jak již bylo zmíněno, osivo musí být jílovité a semena jsou zahrabávána do otvorů asi 0,5 cm hlubokých, 15 cm od sebe v řádcích a 20 cm mezi řádky. Pokračujeme bohatým zavlažováním, nejlépe deštěm, abychom zabránili odkrytí semen. Půda pro setí musí být udržována neustále vlhká až do vyklíčení, ke kterému obvykle dochází 15 dní po setí.
Sazenice hořčice získané výsevem na otevřeném terénu se poté naředí a přesadí na jiný pozemek nebo do květináče.
Výsadba nebo výsadba
Přesazování rostlin hořčice získaných výsevem do semenáčků musí být provedeno koncem jara mezi dubnem a květnem a sazenice musí být pohřbeny s veškerým chlebem Země, který obklopuje kořeny.
Škůdci a nemoci hořčice
Hořčice, stejně jako ostatní krucifixy a řepy a jiné zeleninové plodiny, je náchylná k útokům černých mšic, které tvoří silné kolonie podél stonků, na nejjemnějších listech a na květenstvích.
Mezi houbovými chorobami je vystaven Rustu, který vytváří na listech nahnědlé skvrny, bílé nebo padlí, které se projevují bělavými prachovými usazeninami v nepříznivých klimatických podmínkách: příliš vlhké podnebí, špatně větrané kultivační místo, nevypouštějící půda, podmínky které často vedou k vážnému zhoršení stavu rostlin a nedostatku plodů.
Hořčičné rostliny také ničí hlemýždi a slimáci, kteří hlodají listy a dokonce i ty nejjemnější stonky, a běžní brouci Brassicaceae.
Léčí a léčí
Hořčice nevyžaduje zvláštní péči, ale občas je k odstranění plevele užitečné ruční odplevelení. Proti hlemýžďům a slimákům jsou užitečné pasti na pivo nebo bariéry popela smíchané s vaječnými skořápkami nebo pískem.
Užitečné meziplodiny pro hořčici
Sdružení, z nichž tato rostlina čerpá výhody, jsou solanaceae, ve skutečnosti se velmi dobře sdružuje s bramborami, rajčaty a lilky.
Je třeba se vyvarovat příbuzenské plemenitby
Hořčice by se nikdy neměla pěstovat v blízkosti zelí, ředkviček a rukoly, a měla by se také dávat luštěninám.
Sběr a skladování semen hořčice
Semena hořčice se sklízejí na konci podzimu odříznutím stonků na základně a seskupením do mnoha svazků svázaných provázkem; jsou zabaleny pevně utkaným síťovým hadříkem a poté usušeny na vzduchu na stinném a vzdušném místě. Poté, stejně jako u kmínu, oregana a jiných koření, se lusky třou mezi prsty nebo se silně poklepávají na pracovní plochu, aby se uvolnily semena, která, jakmile jsou zbavena nečistot, se vzduchotěsně umístí do sklenic s víčky. tmavé a chladné místo. Hořčičná semena lze v dokonalých podmínkách prostředí skladovat po dobu 2 let a lze je také použít k následnému setí.
Odrůda hořčice
Z hořčičných odrůd zmiňujeme ty nejběžnější:
- Bílá hořčice, Brassica alba nebo Sinapis alba, bylina, která se liší od Sinapis arvensis pro produkci menších lusků obsahujících žlutá semena. Jedná se o jedlou bylinnou rostlinu ve všech jejích částech, která se pěstuje především jako rostlina zeleného hnoje k obohacení zemědělské půdy organickými látkami a jako krmivo pro hospodářská zvířata. Nově vyklíčená semena konzumovaná v míchaných salátech, jako jsou sójové.
- Černá hořčice nebo Brassica nigra, také z čeledi Cruciferae nebo Brassicaceae, která produkuje lusky nebo křemíky končící na malém pódiu a opírající se o stonky nesoucí květenství. Téměř sférická semena jsou červenohnědá, víceméně tmavá.
- Indická hořčice nebo Brassica juncea, jednoletá bylina, která produkuje racemické květenství tvořené četnými žlutými květy. Malá semínka s kyselou a kořeněnou chutí se používají k výrobě černé hořčice, kosmetického oleje. Tato odrůda hořčice se také používá v zemědělství jako rostlina zeleného hnoje a jako přírodní pesticid proti půdním parazitům.
Zajímavosti o hořčici
Hořčice, kterou poprvé klasifikoval Charles Linnaeus, je jednou z nejstarších aromatických rostlin na naší planetě.
Semena jakékoli odrůdy hořčice vydávají svou štiplavě kořeněnou chuť, pouze pokud jsou namočené ve vodě.
Hořčičná omáčka je obvykle směsí bílých a černých hořčičných semen, octa, kurkumy, papriky, soli, cukru a různých koření.
Mnoho italských kuchařů obohacuje své pokrmy jemnější a méně štiplavou hořčičnou omáčkou pouze s použitím žlutých semen Brassica alba.
Nejcennější hořčicí je ta, která se vyrábí v Burgundsku (Francie), ale prvenství má Kanada.
Užitečné informace: Vlastnosti a použití hořčice.
Fotogalerie hořčice
