Tam petržel sativa, známý jako bílá mrkev, je podzimně-zimní zelenina, kterou lze snadno pěstovat ve volných půdách, v domácí zahradě a dokonce i ve velkých a hlubokých květináčích.
Vlastnosti Parsnip sativa
Tam Pastinák sativa je dvouletá rostlina z čeledi Apiaceae (Cruciferae) původem z Asie, na Kavkaz, se také Evropa spontánně rozšířila po celém Středomoří. V Itálii se pěstuje jako roční téměř všude, zejména v Apulii v Dolním Salentu.
Tam vykořenit paštrnáku, stejně jako u běžné mrkve, je dlouhý a mírně kuželovitý taproot zakončený zúženou špičkou opatřenou malými náhodnými nebo sekundárními kořeny, které mají za úkol podporovat vstřebávání vody z půdy. Když je kořen plně vyvinutý, získává krémově bílou barvu. Buničina pokrytá tenkou kutikulou je masitá, křupavá a postupem času se díky transformaci cukrů stává mírně aromatickou a sladší.
Tam vzdušná část pastinák je místo toho tvořen velmi energickou hlavou listů asi 15 cm širokých a více než 40 vysokých. Cruciferae složené z mnoha mladých bílé květy s pěti lístky.
The listy, jasně zelené, nasazené na dutých válcovitých stoncích, jsou tmavě zelené, jsou zpeřené a rozdělené na hluboce vyříznuté a ozubené laloky. Listy, pokud s nimi není zacházeno opatrně, způsobují u citlivých osob podráždění pokožky.
THE ovoce, jsou diacheny, které se po zaschnutí rozdělí na dvě části a každá z nich obsahuje malé semínko světle hnědá deska, ale velmi tvrdá a s krátkou životností.
Pěstování pastinák sativa - bílá mrkev
Vystavení: aby mohla rostlina růst a rozvíjet se, vyžaduje po mnoho hodin denně pozice na jasných a slunečných místech, kolem 6. Nebojí se zimního chladu, protože je to typická zimní zelenina, ale stále je citlivá na noční mrazy.
Mohlo by vás zajímat: Rostliny pro rostlinné a zahradní škůdce
Přízemní: kořen této rostliny potřebuje pro svůj růst lehkou, měkkou půdu bohatou na organické látky, čerstvou a především dobře odvodněnou. Optimální půda pro získání bílé a především pravidelné mrkve musí být bez kamenů a kamenů, aby se zabránilo rozvětvení a deformaci za přítomnosti překážek. Proto se před setím doporučuje provést hluboké zpracování půdy, přibližně 40 cm, dvojitým kopáním, aby se odstranily kameny nebo jiný druh tvrdého materiálu (dřeva).
Zalévání: Pastinák sativa je spokojený s dešťovou vodou, ale v případě dlouhodobého sucha nebo vadnutí listů by měl být mírně zavlažován, dávejte pozor, aby nedošlo k nasáknutí půdy, aby nedošlo k hnilobě kořenů. V létě musí být dodávky vody časté a pravidelné, nejlépe brzy ráno nebo večer po západu slunce.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Oplodnění: tato zelenina nepotřebuje hnojiva a stejně jako u všech ostatních kořenových zelenin stačí před zasetím zakopat zralý hnůj v hloubce 15 cm. Je třeba se vyhnout dusíkatým hnojivům, aby se zabránilo nadměrnému rozvoji vegetace, který by ovlivnil růst a otok kořenů.
Násobení Pastinaca sativa
Rostlina bílé mrkve se množí semenem.
Prasnice doma
Tam setí pastinák se obvykle provádí na jaře mezi dubnem a květnem přímo doma a v oblastech, kde mrazy nejsou problémem ani do září a poté se sklízí v únoru.
Šestá rostlina se provádí umístěním semen do hloubky 1 cm, 15 cm od sebe na řádky a 50 cm mezi řádky. Pamatujte, že tato zelenina nemá ráda převody.
Výsev v květináčích
Pro setí petrželky v květináčích Jsou potřeba velké a hluboké nádoby od 30 do 50 cm, naplněné čerstvou půdou, sypké a smíchané s pískem, aby semena měla potřebný prostor pro klíčení a život dobře vyvinutým, masitým a bez deformací kořenů.
Po výsevu udržujte substrát vlhký, dokud se neobjeví výhonky, které se obvykle objeví po 3 - 4 týdnech, maximálně po 40 dnech. Pro zkrácení doby klíčení lze semena petrželky změkčit tak, že je necháte alespoň 1 den ve vodě.
Hrnec by měl být umístěn na plném slunci a chráněn před nočními mrazy netkaným textilním hadříkem, který by měl být odstraněn během nejteplejších hodin, aby se zabránilo tvorbě kondenzátu jako nosiče pro plísňové choroby.
Sklizeň pastinák nebo bílá mrkev
The bílá mrkev sklízejí se postupně asi po 5 měsících od výsevu: v září až říjnu se sejí na jaře a na konci zimy sejí na začátku podzimu.
Pro usnadnění sklizně pastináka zimního, pokud je půda příliš tvrdá kvůli mrazu, se doporučuje ji přesunout pomocí speciálních nástrojů a poté pokračovat v extrakci kořenů pomocí praktických vidlí.
úložný prostor
Pro každodenní konzumaci je vhodné sbírat pastinák nebo bílou mrkev, pokud je to potřeba, abyste si lépe vychutnali její chuť a užili si všechny její blahodárné vlastnosti a živiny. V opačném případě je po sklizni jednoduše očistěte od země a uložte je v chladničce po dobu 7 dnů zabalené v pytlích na potraviny nebo v listu potravinářské fólie.
Abyste předešli mrazům, je lepší zakrýt zeleninovou zahradu a květináče vhodnými listy, abyste rostliny v zimě opravili. Ve skutečnosti, pokud půda není zmrzlá, můžete sklízet pastinák celou zimu. V minulých stoletích krmil pastinák farmáře během chladného období, zejména v severských zemích.
Škůdci a nemoci pastináka
Pastinák je citlivou zeleninou pro larvy Elateredi, společné zahradní fretky a hlístice. Mezi plísňovými chorobami jsou osety nejvíce citlivé na plísni, alternaria, sclerotinia a rhizoctonia. Všichni jsou citliví na hnilobu kořenů, plísňové onemocnění, které se vyvíjí v neodvodněných půdách. Stejně jako mrkev může být pastinák napaden mrkví (Psila rosae), jejíž larvy se živí hlavně vnější částí kořene.
Intersociace a rotace
Aby byl pastinák chráněn před mrkví, je lepší jej kombinovat s cibulí, česnekem, šalotkou a pórek, protože vůně vycházející z nich vadí jeho čichu a udržuje ho tak daleko.
Pro uspokojivou sklizeň je naopak dobré plodiny střídat a vyhnout se setí pastináka do půdy dříve obdělávané špenátem, zelím, řepou, fenyklem, mrkví a celerem.
Léčí a léčí
Abyste předešli mrazům, je lepší zakrýt zeleninovou zahradu a květináče vhodnými listy, abyste rostliny v zimě opravili. Ve skutečnosti, pokud půda není zmrzlá, můžete sklízet pastinák celou zimu. V minulých stoletích krmil pastinák farmáře během chladného období, zejména v severských zemích.
Používání
Kořen pastináka je díky svým blahodárným vlastnostem a vysokému množství minerálních solí součástí seznamu 5 nejzdravějších a nejstravitelnějších jedlých kořenů. Pastinák má ve skutečnosti dobré močopudné a zažívací vlastnosti a je vynikajícím zdrojem draslíku, vitamínů C a vitamínů B. Kvůli vysoké stravitelnosti je vhodný pro všechny stravovací režimy, v případě slabých, rekonvalescentních nebo starších lidí.
Pastinák se konzumuje, stejně jako červený tuřín, surový do míchaných salátů, s carpaccio nebo vařený, do polévek, zeleninových polévek, jako pyré, sametový nebo do polévky s bramborami a luštěninami.
V některých regionech severní Evropy se kořen pastináku používá k ochucení a slazení piva.
Kalorie z pastináka
Je to vynikající nízkokalorický energetický zdroj, ve skutečnosti 100 gramů poskytuje slunce 72 kalorií.
Toxicita pastinák sativa
Kořen paštrnáku sativového je jedinou jedlou částí rostliny na rozdíl od stonků a listů, které jsou naopak škodlivé kvůli přítomnosti a především dráždí pokožku.
Varování: při manipulaci s rostlinami petrželky se doporučuje nosit zahradnické rukavice, aby se zabránilo přímému kontaktu s furanokumarin stejná látka obsažená ve slupce bergamotu a citrusových plodů obecně může způsobit zarudnutí, popáleniny a puchýře na kůži. V případě kontaktu postižené části okamžitě omyjte studenou vodou a nevystavujte slunci.
Zvědavost
V Dolním Salentu se pěstuje řada pastinák sativa, známý také jako Sant’Ippazio, mrkev s aromatickou, šťavnatou, sladkou a svěží žlutou a fialovou chutí.
V minulosti divoký pastinák, kráva pastinák, používali farmáři jako základní potravinu, když v zimě byly zahradní nebo polní produkty vzácné.
Fotogalerie Pastinák a mrkev
