Příprava těstovin sablée
Tam sablée těstoviny je to pasta vhodná k přípravě sušenek, ovocných koláčů, džemu a jiných typických suchých sladkostí.
Nejprve vytáhněte vejce z chladničky nejméně 1 hodinu před přípravou těsta, musí mít pokojovou teplotu, aby získala těsto z písku a drobivosti.
Máslo nakrájíme na kostky.
Vezměte misku nebo terinu a nejprve prosejte mouku na koláče.
Uprostřed mouky vytvořte jamku, na kterou dejte kousky másla a moučkového cukru.
Míchejte rychle pouze konečky prstů.
Když je máslo, mouka a cukr dobře promíchané, přidejte žloutky.
Hněte vše, dokud nezískáte hladké a homogenní těsto.
Vytvořte pěkný bochník a poté jej zabalte do listu fóliového papíru nebo zavřete do průhledného sáčku na potraviny.
Vložte těsto sablée do ledničky a nechte ho 1 hodinu odpočívat.
Po uplynutí uvedené doby vyjměte těstoviny z ledničky.
Pracovní plochu lehce posypte moukou, položte na ni těsto sablée a poté, co jste ji zploštili rukama, vyválejte válečkem tažením listu o tloušťce několika milimetrů, homogenního a hladkého.
Mohlo by vás zajímat: Kdoule jam
Pasta sablée je připravena k použití.
Pokud si chcete připravit dortík, vymastit ho a lehce ho vysypat, vyjměte těsto, které vychází z okrajů, před naplněním dno vidličky popíchejte vidličkami, naplňte a pečte při teplotě 180 stupňů asi 30 minut.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Pokud naopak chcete vyrábět sušenky, vždy vyvařte plát těsta o tloušťce asi půl centimetru a pomocí forem vyřízněte mnoho sušenek, které dáte na gril vyložený papírem na pečení a který pečeme v předehřáté troubě na 180 ° po dobu 10-12 minut.
S těstem sablée můžete také připravit vánoční cukroví ve tvaru vánočního stromku zdobeného barevnými korály nebo si můžete připravit punčochu Befany s Nutellou.
Rada
Získat jeden sablée těstoviny drobky a jak naznačuje krásný písčitý název, máslo musí být studené a na začátku by mělo být smícháno s moukou, na rozdíl od toho, jak se připravuje klasické těsto z křehkého pečiva.
Příprava těsta musí být rychlá, aby se zabránilo získání tvrdého a příliš kompaktního těsta a aby se zabránilo úniku lepku.
Zajímavosti a použití
V italštině se nazývají těstoviny sablée písčitá pasta díky své charakteristické konzistenci podobné písku. Toto pečivo je variantou křehkého pečiva, je drobivější a bohatší, zvláště vhodné k plnění krémem a čerstvým ovocem. Je také vynikající k přípravě malých sušenek na čaj nebo k výrobě sušenek pokrytých čokoládovou polevou.
Fotogalerie těstovin Sablée
