Jak vařit tuřín nebo červenou řepu? Jaké jsou nejvhodnější způsoby vaření, jak je čistit, jak je konzumovat a jak je skladovat?
Červená tuřín, známá také jako červená mrkev a nesprávně nazývaná řepa, je zelenina, která by na našem stole nikdy neměla chybět, protože je nejen zdravá, ale především proto, že bojem proti volným radikálům zpomaluje proces předčasného stárnutí.
Jak vařit červenou řepu: metody vaření
Aby si vychutnali a využili blahodárných výhod červených tuřín, jsou různorodé: vařené, dušené, pečené, pečené s bramborami a dokonce syrové se saláty.
Tuřín nebo vařená červená řepa
Nejznámější a nejrychlejší tradiční metodou vaření je vařit je jako brambory ve studené vodě asi 45 minut.
poté, co je očividně pečlivě omyjete ve studené vodě, abyste odstranili veškerou zbytkovou špínu přítomnou na slupce.
Nejprve se odříznou listy a všechny kořeny a poté se důkladně omyjí studenou vodou.
Lze je čistit hadříkem. Vložte je do hrnce pokrytého studenou vodou, přidejte trochu soli a cukru a vařte na mírném ohni po dobu 45 minut.
Po uvaření vypusťte a nechejte běžet pod studenou vodou. Jsou oloupané, nakrájené na plátky a ochucené olejem, solí nebo citronem nebo plátky cibule, oleje, soli a trochou octa z červeného vína.
Pečená červená tuřín
Dalším typem vaření je vaření ve fólii.
Nejprve předehřejte troubu na 180-200 ° C.
Mohlo by vás zajímat: Salát z červené řepy
Tuříny se důkladně umyjí pod proudem fontány. Suší se a poté, co je nakrájíme na klínky, se uloží na plech vyložený pergamenovým papírem.
Jsou dochucovány olejem, solí, kousky česneku, špetkou pepře a nasekanou petrželkou. Uzavřete pergamenový papír nebo hliníkovou fólii a pečte 30 minut. Když se uvaří, vyjmou se z trouby, alobal se otevře a podá se na stůl horký a napařený omáčkou.
Dušená řepa nebo červená řepa
Chcete-li připravit dušenou řepu, musíte ji po umytí nakrájet na klíny. Vložte vodu do hrnce a klíny do speciálního koše a vařte na vysokou teplotu. Jakmile je řepa uvařená (vyzkoušejte vidličkami), nechejte ji na chvíli projít studenou vodou a vlhkým hadříkem odstraňte slupky.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Zachování červené řepy
Tento kořen, jako je zázvorová hlíza, lze udržovat čerstvý v chladničce několik týdnů.
Může být také zmrazen po několika minutách vaření nebo vakuově zabalen se štítkem s vyznačením data přípravy.
Užitečné informace o červené řepě
Červená řepa nebo červená řepa je velký, kulatý, masitý kořen, víceméně jasně červený nebo fialový v závislosti na odrůdě. Barva tohoto vzácného kořene je způsobena přítomností betanin pigment které se používá jako přírodní barvivo (E162) při přípravě cukrovinek, bonbónů, zmrzlin, nanuků, ovocných želé, žvýkaček.
Lze jej konzumovat za tepla i za studena a brát ho jako očistný a zažívací prostředek i ve formě odvaru.
Může se jíst samostatně nebo jako příloha nebo se z ní připravuje chutné rizoto.
Pro ty, kteří se rozhodnou užívat kvůli přítomnosti železa, se doporučuje vždy ho doprovázet citronovou šťávou, aby se usnadnila asimilace.
Červená řepa může být také konzumována syrově v salátech. Měl by být zvolen pevný kořen, bez plísní, ne příliš velký.
Skvělé jsou také listy tuřínu.
Červené tuříny jsou nízkokalorické: 100 gramů pouze 43 kalorií.
Pěstování tuřínu
Fotogalerie receptů na tuřín
