Příprava mořských šneků v omáčce nebo s rajčaty
The maruzzelle s rajčaty jsou lahodným pokrmem, který se obvykle připravuje od října do května při lovu těchto lahodných měkkýšů s malým šnekem. Mořské šneky lze připravit s omáčkou nebo jednoduše restované pouze s česnekem, olejem a petrželkou.
Nejprve šneky vypusťte tak, že je ponoříte na asi 2 hodiny do studené osolené vody.
Mezitím umyjte petržel a připravte směs. Oloupejte česnek a nakrájejte ho na plátky nebo kousky.
Po uplynutí uvedené doby šneky vypusťte a několikrát je opláchněte pod tekoucí studenou vodou a poté nechte dobře odtéct.
Vaření mořských šneků
V tomto okamžiku si vezměte hrnec nebo pánev, nalijte extra panenský olivový olej a česnek. dejte pánev na mírný plamen a osmažte česnek, který musí být zlatý a nespálený. Pokud máte rádi pikantní chuť, přidejte kousek feferonky.
V tomto okamžiku odstraňte česnek a nalijte šneky do oleje.
Míchejte a smažte je 3 - 4 minuty, poté přidejte bílé víno a nechte ho odpařit.
Nalijte rajčatový pretlak, přidejte trochu nasekané petrželky a dobře promíchejte dřevěnou lžící.
Mohlo by vás zajímat: Semifreddo s melounem a jogurtem
Zakryjte pánev víkem a nechte ji vařit na mírném ohni. Pokud chcete také ochucovat těstoviny, přidejte do omáčky trochu vroucí vody. Nezapomeňte občas promíchat.
Po uvaření dochuťte solí, znovu promíchejte.
Šneky v omáčce dochuťte zbývajícím nasekaným petrželem a vypněte oheň.
Mořské šneky podávejte horké s opečenými chlebovými krutony. Pokud jim budete sloužit jako druhý chod, můžete je doplnit bramborami alla piazzaiola nebo polentou.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Smažené mořské šneky
Mořští šneci jsou po dobu 15 minut blanšírováni ve vroucí vodě. Dobře vypusťte a poté pokračujte v vaření na restovaném oleji, česneku, feferonce a petrželce. Když je uvařeno, smíchejte s vínem a když je oheň vypnutý, přidejte nasekanou petrželku.
Další mořské plody recepty
- Soute of Clams
- Pepřové mušle
- Polévka ze škeblí
- Špagety s škeble
- Trofie s mořskými plody
Fotogalerie Mořští šneci s omáčkou
