✅ Mořské šneky s omáčkou

Příprava mořských šneků v omáčce nebo s rajčaty

The maruzzelle s rajčaty jsou lahodným pokrmem, který se obvykle připravuje od října do května při lovu těchto lahodných měkkýšů s malým šnekem. Mořské šneky lze připravit s omáčkou nebo jednoduše restované pouze s česnekem, olejem a petrželkou.

Nejprve šneky vypusťte tak, že je ponoříte na asi 2 hodiny do studené osolené vody.

Mezitím umyjte petržel a připravte směs. Oloupejte česnek a nakrájejte ho na plátky nebo kousky.

Po uplynutí uvedené doby šneky vypusťte a několikrát je opláchněte pod tekoucí studenou vodou a poté nechte dobře odtéct.

Vaření mořských šneků

V tomto okamžiku si vezměte hrnec nebo pánev, nalijte extra panenský olivový olej a česnek. dejte pánev na mírný plamen a osmažte česnek, který musí být zlatý a nespálený. Pokud máte rádi pikantní chuť, přidejte kousek feferonky.

V tomto okamžiku odstraňte česnek a nalijte šneky do oleje.

Míchejte a smažte je 3 - 4 minuty, poté přidejte bílé víno a nechte ho odpařit.

Nalijte rajčatový pretlak, přidejte trochu nasekané petrželky a dobře promíchejte dřevěnou lžící.

Mohlo by vás zajímat: Semifreddo s melounem a jogurtem

Zakryjte pánev víkem a nechte ji vařit na mírném ohni. Pokud chcete také ochucovat těstoviny, přidejte do omáčky trochu vroucí vody. Nezapomeňte občas promíchat.

Po uvaření dochuťte solí, znovu promíchejte.

Šneky v omáčce dochuťte zbývajícím nasekaným petrželem a vypněte oheň.

Mořské šneky podávejte horké s opečenými chlebovými krutony. Pokud jim budete sloužit jako druhý chod, můžete je doplnit bramborami alla piazzaiola nebo polentou.

Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině

Smažené mořské šneky

Mořští šneci jsou po dobu 15 minut blanšírováni ve vroucí vodě. Dobře vypusťte a poté pokračujte v vaření na restovaném oleji, česneku, feferonce a petrželce. Když je uvařeno, smíchejte s vínem a když je oheň vypnutý, přidejte nasekanou petrželku.