Příprava pepřového džemu
Chcete-li připravit tento džem se zvláštní, ale jedinečnou chutí, potřebujete papriky zralé červené v pravém bodě, pevné a bez otlaků.
Umyjte papriky pod tekoucí vodou a osušte je čistým hadříkem.
Odstraňte jádro, rozkrojte je na polovinu a odstraňte semínka, bílá vlákna a poté je nakrájejte na hrubé kousky.
Vaření pepřového džemu
Vložte papriky do ocelového hrnce se všemi ostatními přísadami a vařte je na středním ohni asi 1 hodinu a půl.
V polovině vaření je odstavte z ohně a promíchejte. Vložte jej zpět na oheň a pokračujte v vaření, dokud nebude mít džem správnou konzistenci (zkuste jídlo).
Mezitím sterilizujte několik sklenic s hermetickým uzávěrem a nechte je na čisté látce uschnout obráceně.
Nalijte džem do sterilizovaných nádob, korku a dejte je na 10 minut dnem vzhůru.
Konzervování pepřového džemu
Chcete-li zachovat pepřový džem je lepší to sterilizovat. Sklenice zabalte kuchyňskými hadry a poté je vložte do ocelového hrnce. Sklenice zakryjte vodou.
Hrnec položte na sporák, přiveďte k varu a vařte je alespoň 20 minut. Vypněte oheň a nechte sklenice vychladnout přímo ve vodě, poté je osušte a uložte na chladném a tmavém místě.
Foto galerie papriky
