Zde je návod, jak připravit lahodné a vytříbené předkrm, který bude sloužit při zvláštních příležitostech a vánočních svátcích. Nejprve musíte připravit zelenou omáčku na petrželce, octě a hořčici.
Ingredience pro zelenou omáčku:
- 200 ml srdečního oleje
- 1 vejce
- 1 vaječný bílek
- sůl
- pepř
- petržel
- 1/2 stroužku česneku
- 1 čajová lžička octa
- 1 čajová lžička hořčice
Pro zelenou omáčku: rozšleháme vejce, vaječný bílek, ocet, hořčici, trochu soli a pepře v misce.
Pokračujte v míchání a pomalu přidávejte olej, dokud nezískáte čirou a pevnou majonézu. Nakrájejte česnek a petržel a přidejte mleté maso do majonézy.
K salátu: vařte krevety po dobu 1 minuty ve slané vodě ochucené šťávou z 1/2 citronu a bílého vína. Vypusťte je a nechte je vychladnout. Červené zelí uvaříme ve vroucí osolené vodě, scedíme, ochladíme a nakrájíme na malé kousky.
4 lžíce oleje rozšlehejte se zbytkem citronové šťávy, hořčicí, trochou soli a pe-pe. Uspořádejte na talíři záhon z červeného zelí, na ně položte vařené krevety, posypte olejem s příchutí citronu a hořčice a ozdobte zelenou omáčkou.
