Pro zeleninu: rozdělte artyčoky na polovinu a poté rozkrojený povrch rozetřete citronem, aby nezměnil barvu.
Odstraňte stopku z me-lanzanu, rozdělte je na polovinu a potřete je citronovou šťávou.
Oloupejte mrkev, aniž byste odstranili vyčnívající zelené listy, a konce hrachových lusků ořízněte.
Odstraňte bílou část z chřestu a rozdělte je na polovinu. Cipol-linky nechte celé. Oloupejte česnek a nakrájejte ho na plátky. Odstraňte poslední část cukety.
Příprava omáčky
Smíchejte Sherry se sojovou omáčkou a sezamovým olejem, poté dochuťte cukrem a trochou pepře.
Přidejte škrob a míchejte, dokud nezískáte homogenní směs.
Zeleninu (nejprve artyčoky, pak lilky, mrkev, hrachové lusky, chřest, cibuli, česnek a cukety) restujte asi 8 minut ve woku nebo na velké pánvi s vroucím olejem.
Posypte zeleninu omáčkou, promíchejte a podávejte.
