Svazky pergamenu

Příprava pergamenových svazků

  1. Oloupejte stroužky česneku a nechte je celé a oloupaná rajčata sceďte.
  2. Smažte česnek v kastrolu s vroucím olejem.
  3. Po 2 minutách česnek vyjměte, přidejte rajčata, promíchejte a vařte 15-20 minut.
  4. Ochuťte omáčku solí, pepřem a chilli.
  5. Vše rozmixujte na jemno pomocí mixéru a duste dalších 10 minut.
  6. Mezitím blanšírujte čerstvá rajčata, oloupejte je, rozdělte na 8 klínů a vložte je do velké mísy.
  7. Vařte špagety v hojně osolené vodě, asi po 8 minutách je vypusťte a nalijte do mísy s rajčaty.
  8. Poté přidejte olivy a petržel.
  9. Potřete pergamenové listy olivovým olejem, na ně položte rajčatové klíny a 1 nebo 2 olivy.
  10. Špagety zabalte vidličkou na maso, poté je položte na rajčata a olivy a snažte se vytvořit obdélník.
  11. Na vrch rozetřete 1 plátek slaniny, 1 sardelový filet a 1 větvičku petrželky.
  12. Omotejte papír ve tvaru balíčku kolem špaget.
  13. Rozložte svazky na plech a vložte do horké trouby na 15 minut na 200 °.
  14. Otevřete svazky nůžkami, posypte rozpuštěným máslem; přidejte parmezán těsně před podáváním.
wave wave wave wave wave