Příprava ruského kalzonového těsta
- Prohlédněte si zelí a nakrájejte je 5 minut v osolené vodě.
- Vylijte to, nakrájejte na tenké proužky a udržujte vodu na vaření.
- Spojte dvě odrůdy mouky na cukrářské desce s mákem a přidáním asi 200 ml vody na vaření zelí vytvořte dobře elastické těsto.
Příprava náplně pro ruské kalhoty
- Rozdělte těsto na 4 čáry, vyválejte je na tenko a do kruhového tvaru.
- Do středu každého talíře vložte nakrájeného uzeného lososa, trochu divokého fenyklu nebo koprových semen, pár kapek citronu, zelí a lžíci Robioly.
- Složte těsto, navlhčete okraje a kalhoty dobře uzavřete prsty.
- Vložte je do pánve, potřete je vodou a pečte 20 minut při 180 °.
Příprava na ruské kalzony
- Zatímco se kalzony vaří, připravte omáčku smícháním jogurtu, divokého fenyklu (nebo kopru), zbývající citronové šťávy a pepře.
- Podávejte jeden kalzon na jídlo spolu s velkou dávkou omáčky.
