Postup pro omáčku
- Blanšírujte nakrájenou mrkev a cuketu po dobu 2 minut ve slané vodě.
- Les-sare vrcholky brokolice a vousy mnicha po dobu 2 minut.
- Ve stejné vodě vařte zelné listy.
Proces pro rýži
- Opečte česnek s olejem a tenkým plátkem póru.
- Nalijte rýži a když je opečená, nalijte bílé víno; pokračujte ve vaření rýže, nalijte vývar a občas ji nechejte uschnout.
- Po 7-8 minutách přidejte mrkev, cukety, nakrájené brambory, hrášek, brokolici a strouhaný mnich.
- Pokračujte ve vaření a nakonec přidejte smetanu.
- Po zhoření odstavte a smíchejte s mozzarellou nakrájenou na kostičky a parmezánem; sůl a pepř.
- Formu ve tvaru šálku nebo válce vymastíme, posypeme strouhankou, přelijeme vařenými zelnými listy, naplníme rýží a pečieme 10 minut při 180 °.
- Po uvedené době otočte formu na talíř vzhůru nohama. Podáváme hladké nebo doprovázené dušeným masem nebo míchanou zeleninou.
