Příprava omáčky z rýžové bomby s měkkýši
- Očistěte humra, krevety a krevety a skořápky odložte.
- Zbytky se používají k přípravě vývaru, vaří se s vodou a bylinkami po dobu 30 minut,
- potom vývar precedíme a dochutíme solí.
- Olej, česnek a tymián opečte na pánvi.
- Přidejte jemně nasekaný celer, dužinu měkkýšů,
- sůl a pepř a posypeme vínem a brandy.
- Nalijte smetanu a nechte ji zhoustnout.
Příprava rýžové bomby z rýže s měkkýši
- Zahřejte olej v hrnci,
- nalijte nasekanou šalotku, větvičky tymiánu a nakrájenou mrkev.
- Poté přidejte rýži a zalijte bílým vínem, až vybledne, po troškách přidejte rybí vývar a vařte.
- Chuť upravte solí a pepřem.
- Formu na koblihy vymastíme a posypeme strouhankou.
- Naplňte rýží, přikryjte tenkou vrstvou strouhanky a pečte 20 minut v troubě při 180 °.
- Poté formu otočte vzhůru nohama a bombu nasypte nalitím korýšové omáčky do středu.
