Pokud jste si užili recept na plněné artyčoky s mozzarellou, nemůžete zkusit sardinský ricotta artyčoky.
Při přípravě následujícího receptu jsou vařené artyčoky nakrájené na polovinu pokryté lahodnou omáčkou z ricotty, sýra, vajec a nakrájeného salámu. Rozhodně velmi lákavé jídlo, které stojí za vyzkoušení.
Složení:
- 8 artyčoky
- 200 gr. ricotty
- 1 vejce
- 3 lžíce strouhaného pecorina nebo parmazánu
- 50 gr. salámu
- máslo
- strouhanka
- sůl
Příprava:
Vložte ricottu do misky a dřevěnou lžící ji dobře promíchejte, až se stane krémovou, poté přidejte rozšlehané vejce, špetku soli, nakrájený salám a tři lžíce sýra. Všechny přísady dobře promíchejte, dokud nevznikne homogenní směs.
Nyní očistěte artyčoky, odstraňte nejtvrdší listy a nakrájejte je na polovinu. V hrnci plném slané vody vařte artyčoky.
Když dosáhnou správného vaření, vezměte je štěrbinovou lžící a nechte je odtéct do misky. Poté je uspořádejte do vymastené pánve a povrch každé poloviny artyčoku zakryjte trochou směsi ricotty.
Pomocí strouhanky posypte artyčoky a doplňte je několika vločkami másla. V tomto okamžiku můžete pánev vložit do horké trouby na dobu nezbytnou k jejímu opečení.
