recept a příprava rozmarýnový chléb.
Složení
400 g mouky „00“ - 100 g mouky z tvrdé pšenice - 25 g pivovarských kvasnic - 1 dl oleje - 1, 2 dl vody - 100 g nasekaných zelených oliv - 2 lžíce rozmarýnu - 1 lžíce soli.
Příprava
Pokud vlastníte pekárnu, použijte ji jako první.
Těsto
Mouku prosejte, přidejte droždí rozpuštěné v teplé vodě, olej a sůl. Pracujte se všemi, dokud nezískáte hladký a homogenní míč.
Kuličku namažte trochou oleje a nechejte 1 hodinu kynout na teplém a suchém místě pokrytém čistým hadříkem.
Jakmile vykyne, rozetřete těsto, přidejte nasekané olivy a rozmarýn.
Rychle pracujte na smíchání ingrediencí.
Namažte vhodné formy a vytvarujte těsto.
Zakryjte potravinovým papírem a nechte kynout, dokud se objem zdvojnásobí.
Pečení chleba
Uveďte troubu na teplotu 180 °, vložte chléb do trouby a vařte asi 50 minut, nebo dokud se kůra neobjeví v příjemné zlaté barvě.
Vyjměte z trouby, nechte ji vychladnout a podávejte na stole.
