The divoký bodlák je zimní zelenina podobného tvaru jako celer používaný v kuchyni pro příprava prvního a druhého dietního a nízkokalorického jídla.
Rostlina patřící do stejné rodiny artičoků má velmi málo kalorií, a proto je indikována v odtučňovací dietě, i když je vařená s tuky.
Vlastnosti bodláku
Kromě toho, že je jedním vzácný zdroj vitamínů a minerálních solí (vápník, draslík a sodík) má bodlák mnohočetné fytoterapeutické vlastnosti díky vysokému obsahu účinných látek přítomných v listech a květinách:
- chrání a detoxikuje játra, účinně bojuje proti hepatitidě a infekcím obecně;
- působí proti tvorbě volných radikálů;
- podporuje regeneraci buněk a tím působí proti stárnutí;
- snižuje hladinu triglyceridů a cholesterolu v krvi;
- bojuje proti zadržování vody podporou diurézy;
- podporuje trávení.
