Jaké jsou vlastnosti a komponenty amarantu, kterému se také říká zrno bohů? Pro koho je to dobré? Proč je důležitá konzumace během těhotenství a během kojení? Jaká je jeho použití? Kolik kalorií poskytuje? Jaké jsou kontraindikace a vedlejší účinky? Jak používat?
L 'amarant je rustikální bylinná rostlina z čeledi Amarantaceae amerického původu, který se pěstuje pro okrasné účely jak v květináčích, tak na zahradě, protože odolává teplu a suchu; jako pseudo-obilovina pro potravinářské účely a opět pro fytoterapeutické účely pro své aktivní složky a její prospěšné vlastnosti.
Amarantové komponenty
Amarant obsahuje: lipidy, sacharidy nebo uhlohydráty, vlákninu, sodík (Na), draslík (K), železo (Fe), hořčík (Mg) vitamíny skupiny B a vitamin C. Dále je zásadní, aby byl amarant bohatý. protein. Amarant je vzácným zdrojem esenciálních aminokyselin (kyselina asparagová, arginin, serin, alanin a kyselina glutamová) a fytosterolů.
Amarantský majetek
Amarant je zcela bezlepkový, proto je to jídlo vhodné pro osoby trpící celiakií, děti během odstavu a starší osoby.
Je vhodný pro všechny, kteří trpí pomalým trávením, protože je vysoce stravitelný a díky přítomnosti přírodních vláken je cenným spojencem proti chronické zácpě.
Vysoký obsah bílkovin z něj činí vynikající náhradu masa a derivátů pro vegany.
Vzhledem k přítomnosti antioxidačních látek je spotřeba amarantu (listů a semen) indikována při prevenci neoplastických onemocnění a jako platný zdroj energie v případě anorexie.
Pro dobré procento železa se konzumace amarantu doporučuje těm, kteří trpí anémií z nedostatku železa, chronickou únavou a ženám v plodném věku.
Konzumace amarantu se doporučuje zejména během těhotenství a kojení, kritických fází pro zásoby železa, nejprve pro vývoj plodu a pro zabránění únavě u kojící ženy.
Díky vysokému obsahu fytosterolů je vhodný pro boj s hypertenzí a snižování špatného cholesterolu (LDL) a triglyceridů odpovědných za kardiovaskulární onemocnění.
Použití amarantu v kuchyni
L 'amarant se používá v vaří jako jídlo spolu s dalšími obilovinami. Jemnější listy, jakmile jsou jednou uvařené, se připravují jako špenát a jsou také vynikající jako náplň pro rustikální a slané koláče. Nejkrásnější výhonky, také zvané čínský špenát, lze konzumovat syrové v míchaných salátech, protože jsou velmi bohaté na vitamín A, vitamín C, vitamíny B a minerály: mangan, vápník, měď, hořčík, železo a zinek.
Mohlo by vás zajímat: Pěstování amarantu
Semena, s mírně sladkou chutí, která chutná po lískových oříšcích, se rozemelou na jemnou mouku, která je vynikající jako přírodní zahušťovadlo na omáčky nebo polévky.
Křupavý popcorn lze vyrobit ze semen amarantu. Semena vložená do pánve obsahující horký olej praskla a bobtnala jako kukuřice.
THE semena vaří se asi hodinu ve vroucí vodě. Na konci je třeba přidat sůl. Když je amarant uvařený, musí být něžný, ale stále křupavý. Po uvaření se nechá několik minut odpočívat, poté se ochutí lžící extra panenského olivového oleje a doplní se sezónní zeleninou.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Amarantové fytoterapeutické použití
Amaranth se používá ve fytoterapii a bylinné medicíně k přípravě:
- zklidňující krém, který zmírňuje svědění v případě ekzémů nebo kopřivky.
- krémy a oleje, které chrání pokožku před škodlivými slunečními paprsky a působí jako urychlovače opalování. The krémy připravené z amarantového oleje jsou bohaté na bílkoviny a lipidové látky, které pokožku hluboce vyživují, činí ji hladkou a sametovou a chrání ji před předčasným stárnutím způsobeným znečištěním životního prostředí.
Kromě toho se ze sušených listů amarantu připravuje vynikající trávicí čaj.
Odvar připravený ze semen amarantu je místo toho indikován pro střevní potíže a průjem, pro menoragii (silná menstruace) a pro vaginální výplach v případě leucorrhea (viskózní a bělavé vaginální sekrece).
Amarantové kontraindikace
Amaranth nemá žádné kontraindikace, ale jeho konzumace, stejně jako špenát, se nedoporučuje osobám trpícím problémy s ledvinami, revmatoidní artritidou a dnou, protože obsahuje značné množství kyseliny šťavelové.
Varování: amarant jako jídlo s vysokým obsahem bílkovin by nemělo být doprovázeno masem, vejci, mlékem a jeho deriváty, ale míseno s obilovinami, jako je kukuřice, ječmen a / nebo rýže.
Semena by měla být vždy konzumována vařená, protože obsahují surové složky, které ztěžují vstřebávání některých živin ve střevě.
Kalorií amarantu
Amarant je obzvláště energizující potravina; 100 gramů přináší 371 kalorií.
Amaranth užitečné věci vědět
Pěstování amarantu
Fotogalerie Amaranth
