Příprava kořenového pomerančového sirupu
Ochucený pomerančový sirup se skořicí, vanilkou a kardamonem, pochoutka, kterou si můžete vychutnat na konci jídla jako zažívací.
Pomeranče, stejně jako všechny citrusové plody, mají tendenci vysychat při vysokých teplotách, buničina ztrácí šťávu, stává se vláknitou a nepoživatelnou. Než se to stane a je-li jich na stromě stále mnoho, je čas je trvale sbírat, aby se zabránilo nadměrnému a zbytečnému úsilí rostlin, které vynakládají energii na nové květy a nové listy.
Pomeranče omyjte pod tekoucí vodou a poté osušte čistým hadříkem.
Pomeranče nakrájejte na polovinu, vytlačte šťávu a přeceďte.
Nalijte pomerančový džus do hrnce, přidejte cukr a dobře promíchejte dřevěnou lžící.
Vložte pánev na střední teplotu a přiveďte k varu.
Mezitím otevřete bobule kardamomu, extrahujte semínka a rozdrťte je v třecí misce.
Mohlo by vás zajímat: Sušené pomeranče
Skořici nakrájejte na hrubé kousky, poté je vložte na nepřilnavou pánev a několik minut je opékejte (aniž byste je pálili).
Citrony umyjte, osušte, rozkrojte na polovinu a poté vymačkejte.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Do pomerančového sirupu přidejte kousky skořice, kardamomová semínka a citronovou šťávu.
Vše promíchejte a nechejte na mírném ohni dusit asi 40 - 50 minut, což je čas potřebný k zahuštění sirupu.
Po uplynutí uvedené doby hrnec odstavte z ohně a sirup nechejte několik minut vychladnout.
Získaný sirup přefiltrujte hustým sítkem a poté vložte do sterilizovaných nádob nebo lahví se širokým hrdlem.
Skladování sirupu
Připojte štítek, vložte datum a uložte oranžový sirup na chladném a tmavém místě.
A pro děti je vynikající také citrusová šťáva.
Rada
Tento lahodný kořeněný sirup lze použít jako přísadu při přípravě palačinek, zmrzliny, letních ovocných salátů, letních žízní (rozředěných v perlivé vodě), k aromatizaci aperitivů a jako dip k ovocným koláčům, k ovoci dortový krém, čerstvý.
Po naředění minerální vodou je to vynikající letní tlumič žízně.
Chcete-li získat pomerančový sirup s ještě silnější chutí, můžete na konci vaření přidat také pomerančové slupky.
Prodlužujte dobu vaření, jinak má sirup tendenci tuhnout.
Kůru pomerančů můžete získat, pokud pocházejí z ekologického zemědělství, k přípravě dalších receptů, jako jsou: kůra pomerančů v alkoholu, kůra kandovaných pomerančů nebo je můžete usušit a poté použít k marinování ryb nebo masa, k přípravě bylinek čaj, dort nebo jednoduše jako domácí vůně v potpourri.
Zajímavosti o pomerančích
Pomeranč je ovoce pocházející z Číny a zemí jihovýchodní Asie. Ovoce bylo na Sicílii a v dalších oblastech Středomoří zavedeno arabskou populací kolem 7. - 8. století našeho letopočtu.
Oranžové stromy se široce pěstují téměř ve všech italských regionech, dokonce i v sadech nebo domácích zahradách a často také jako okrasná ovocná rostlina na zahradě a ve velkém květináči na balkonech a terasách.
Pomeranče jsou citrusové plody se známými prospěšnými vlastnostmi pro tělo. Mají nízký obsah kalorií a jsou dobrým zdrojem vlákniny, vitamínu C, draslíku a antioxidantů.
Fotogalerie Ovocný sirup
