Příprava papaccelle nebo nakládané pupacchielle
Papaccelle jsou typické kulovité a žebrované papriky, které Neapolitané běžně nazývají pupacchielle. Jsou to papriky s masitou a pevnou dužinou, které je velmi snadné bez problémů konzervovat v octě a v oleji po velmi dlouhou dobu.
Příprava nakládaného papaccellu je opravdu velmi jednoduchá, stačí si vybrat ty, které nemají modřiny nebo léze, případně z ekologického zemědělství.
Nejprve musíte sklenice sterilizovat tak, že je vaříte v hrnci s vodou asi 10 minut, přičemž se počítá čas od okamžiku, kdy voda vře. Oheň se vypne a nechají se ochladit.
Sklenice se vyjmou z vody a na čistém hadříku se nechají zaschnout obráceně.
Papakcelu omyjte ve studené vodě.
Poté je nechte odtéct a dobře je osušte čistým hadříkem nebo kuchyňským papírem a poté odřízněte příliš dlouhé stonky.
Vezměte sterilizované nádoby a upravte celou papaccellu, přidejte jemnou nebo hrubou sůl a poté přelijte octem z bílého vína až do 1 cm od okraje nádoby.
Mohlo by vás zajímat: Polstrovaná Papaccelle - Papaccelle 'mbuttunate
Aby se zabránilo tomu, aby papaccelle plavaly na octě, doporučuje se použít plastovou síť, která je na nich umístí a udržuje je zcela ponořené.
V tomto okamžiku jsou nádoby uzavřeny dokonale sterilizovanými víčky. Štítek s datem přípravy je připevněn a sklenice jsou uloženy na chladném místě.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Asi po dvou měsících bude papaccelle připravena a lze ji konzumovat k přípravě lahodných pokrmů, jako jsou těstoviny s pupacchielle, smažené jako doprovod vepřového masa nebo nakrájené na plátky k obohacení posilujícího salátu, připraveného salátu z květáku staré neapolské tradice na vánoční svátky nebo na ozdobu treskového salátu.
Poradenství ohledně papaccelle
Papakcellu lze také udržovat nakrájenou na polovinu: v tomto případě musí být očištěna od vnitřních semen.
Připraví se teplý roztok octa a soli a zakryje se ním papaccelle, vždy do 1 cm od okraje nádoby.
Jsou uchovávány na tmavém a chladném místě, v tomto případě pupacchielle nebo nakládané papriky mohou být také použity po 1 měsíci od data přípravy.
K přípravě tohoto lahodného a lahodného receptu můžete také použít papaccelle: Sladkokyselé papaccelle smažené s rozinkami, cukrem a piniovými oříšky.
Zajímavosti o papaccelle
Papaccelle jsou součástí rodiny pepřů, stejně velkých jako středně velká rajčata, a lze je jíst čerstvé, pečené, restované nebo pečené, smažené na pánvi a plněné náplní, která se také používá pro kurzy pepře: solené ančovičky, olivy , strouhanka, rozinky, piniové oříšky, nasekaný česnek, cherry rajčata Piennolo, kapary a strouhaný sýr pecorino romano: Plněná papaccelle.
The spotřeba nakládaného papaccellu (stejně jako jiné nakládané odrůdy) se doporučuje u všech odtučňovacích diet, protože stimulují metabolismus, pomáhají spalovat tuky a zlepšují trávení.
Kromě toho se konzumace těchto potravin také doporučuje, aby se usnadnil průchod střevem, stimulovala se pohyblivost, potlačilo se nepříjemné nadýmání a problémy spojené s gastroezofageálním refluxem, obnovila se acidobazická rovnováha našeho těla a omezil se výskyt bolesti. na klouby.
Zvědavost
Papaccelle jsou zvláštní druhy krátkých a dužnatých paprik uznávaných jako typické zemědělsko-potravinářské výrobky v Kampánii, zejména v neapolských oblastech, kde se jim jednoduše říká Pupacchielle.
Stejně jako klasický pepř patří Pupacchiella nebo Papaccella do rodiny Solanaceae.
Rostliny o něco menší než u paprik lze pěstovat na zahradě a snadno i v květináčích a sklízet, když jsou zralé od července do října.
Fotogalerie receptů pepperoni-papaccelle
