Příprava citronového želé
Pro přípravu tohoto receptu budete potřebovat asi deset citronů bohatých na šťávu a nejlépe neošetřené šťavnaté citrony a neošetřené fungicidy.
Nejprve sterilizujte nádoby vařením v hrnci pokrytém vodou po dobu 15 minut, poté je položte na čistou utěrku dnem vzhůru.
Prát i citrony pod tekoucí vodou a kůru dobře očistěte a poté osušte savým kuchyňským papírem.
Nakrájejte citrony na polovinu a vytlačte je odšťavňovačem.
Odstraňte kameny.
Šťávu přefiltrujte a zvážte nebo odměřte odměrkou.
Nalijte citronovou šťávu do ocelového kastrolu a přidejte stejné množství cukru.
Vložte pánev na sporák a vařte na mírném ohni, dokud šťáva neztuhne.
Čas od času promíchejte dřevěnou lžící a případně je odstraňte pomocí sítka na jemné pletivo.
Otestovat právo konzistence želé otestujte studený talíř, tj. nalijte malé množství na studenou desku, která vám umožní otestovat jeho konzistenci. Pokud je příliš tekutý, pokračujte v vaření, dokud nebude konzistence správná,
NA vaření dokončeno, vyjměte pánev z ohně a nalijte vroucí želé v dříve sterilizovaných nádobách. Okamžitě uzavřete víčkem a dejte je na 10 minut dnem vzhůru, abyste vytvořili jakýsi podtlak.
Otočte sklenice dnem vzhůru a nechte je vychladnout.
Mohlo by vás zajímat: 40 marmeládových receptů a jak je bezpečně uvařit
Nalepte štítek s datem a typem konzervace a uložte do komory nebo na chladné a tmavé místo.
Tam citronové želé budete jej po celý rok potřebovat k plnění dezertů, k přípravě citronových sušenek a krémů a jako lepidlo na koláče s cukrovou pastou.
Po otevření by nádoba s želé měla být uložena v lednici.
Rada
Tam citronové želé budete jej po celý rok potřebovat k plnění dezertů, přípravě sušenek, tvarohového koláče a panna cotty, citronových krémů. Je vynikající jako lepidlo na koláče z cukrové pasty, jako leštička na ovocné koláče nebo k získání bonbónů pro děti a v tomto případě ho pouze nakrájejte na kostky a proměňte je v granulovaný cukr.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Abyste zabránili popálení při míchání želatiny, vždy používejte rukavice nebo držáky na hrnce.
Pro ověření úspěšnosti vakuového těsnění vždy zkontrolujte, zda se střed kapsle snížil.
Pokud chcete, můžete citrónové želé dochutit přidáním trochu vanilky nebo několika kapek likéru (cointreau a rum).
Citronové slupky nevyhazujte, ale použijte je k přípravě kandovaného ovoce nebo vynikajícího limoncella.
Recepty z fotogalerie s citrony
