✅ Meruňky v sirupu

Příprava meruněk v sirupu

Pro přípravu tohoto receptu meruňky nejsou během období zrání příliš zralé, pevné, bez otlaků a především neošetřené pesticidy nebo fungicidy.

Nejprve sterilizujte sklenice ve vroucí vodě a nechte je uschnout na vzduchu tak, že je položíte obráceně na čistý hadřík. Je vhodné je sterilizovat alespoň 12 hodin předem.

Zlikvidujte příliš měkké a poškozené meruňky.

Umyjte meruňky pod tekoucí vodou, aby se odstranil prach a jakékoli parazity přítomné na slupce.

Přeneste je do cedníku a nechte je dobře odtéct.

Meruňky osušte čistou utěrkou.

Rozdělte je na polovinu a jádro vyjměte, aniž byste je zlomili.

Příprava sirupu

V tomto okamžiku připravte sirup: nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr a neošetřenou a dobře umytou citronovou kůru - dobře promíchejte.

Hrnec položte na sporák a až začne sirup vřít, promíchejte ho dřevěnou lžící. Snižte teplotu a nechte vařit asi 5 minut nebo dokud se cukr úplně nerozpustí.

Mohlo by vás zajímat: Meruňková omáčka

Vypněte zdroj tepla a postupujte následovně.

Umístěte meruňky do dobře sterilizovaných nádob a umístěte je s dutou částí otočenou dolů, aby se co nejvíce vyhnuly prázdným místům.

Meruňky přikryjte vroucím sirupem. Zabraňte tvorbě vzduchových bublin a poté je ucpejte.

Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině

Sterilizace a skladování meruněk v sirupu

Po dokončení zalévání všech meruněk pokračujte ve sterilizaci.

Zabalte nádoby kuchyňskými hadry a vložte je do velkého hrnce.
Přidejte horkou vodu až několik centimetrů od víčka.
Vložte pánev na sporák na střední teplotu.
Sterilizujte po dobu 20 - 30 minut výpočtem doby od varu vody.

Po uvedené době vypněte oheň a nechte nádoby vychladnout přímo ve vodě.

Vyjměte nádoby z vody a osušte je. Poté nalepte samolepicí štítek a nahlaste datum balení. Nakonec nechte meruňky v sirupu na chladném a tmavém místě ve spíži.