Příprava džemu z červené cibule Tropea
Tento konkrétní, ale velmi dobrý cibulový džem je snadné na přípravu (také s Thermomix - thermomix) nebo jednoduše na ohni pomocí pánve s nepřilnavým dnem a vysokými stranami.
Tajemství jeho dobroty?
Jedinečná a nezaměnitelná chuť slavné cibule Tropea.
Nejprve sterilizujte sklenice a víčka vařením po dobu nejméně 30 minut. Nechte je vychladnout ve vodě a poté je obraťte na kuchyňskou utěrku.
Navlékněte si rukavice a pusťte se do práce.
Nafoukněte cibuli pevné a bez promáčknutí. Odstraňte obarvené a příliš kožovité listy.
Po odstranění nejvzdálenějších listů je opláchněte pod tekoucí studenou vodou a poté je osušte čistým hadříkem nebo kuchyňským papírem.
Plátek Cibule tropea, můžete použít mandolínu k získání plátků stejné tloušťky.
Vložte nakrájenou cibuli do misky.
Přidejte cukr, hřebíček, skořici a víno. Dobře promíchejte dřevěnou lžící, misku přikryjte víkem nebo čistým hadříkem.
Mohlo by vás zajímat: Jahodový hroznový džem
Nechejte vše macerovat po dobu 5 - 6 hodin.
Vaření džemu z červené cibule
Po době macerace přeneste směs do ocelového hrnce, dobře promíchejte a dejte vařit na oheň na mírném ohni, dokud džem nedosáhne správné konzistence, kterou můžete vyzkoušet pomocí testu studené mísy: pokud marmeláda nebo cibulový džem zůstává přilepený na talíř, vypněte oheň; na druhé straně, pokud kape, nechte chvíli vařit.
Během vaření často míchejte, abyste zabránili spálení karamelizované cibule.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Když cibulový džem je uvařený, vypněte oheň.
Nechte to sedět 2 - 3 minuty.
Nalijte cibulový džem až 1 centimetr od okraje nádoby.
Sklenice zakryjte a nechte je vychladnout. Uchovávejte džemy na chladném místě.
Rada ochrany
Pokud se cibulový džem nespotřebuje úplně, je lepší ho uchovávat v chladničce.
Tam cibulový džem je vynikající na kořeněných sýrech.
Vyzkoušejte také těstoviny s červenou cibulí
Užitečné rady a informace
Pokud je pro vás obtížné získat cibuli Tropea, můžete ji nahradit jinými odrůdami mědi nebo červené cibule, i když nemáte džem se sladkou aromatickou příchutí typickou pro slavnou cibuli z Kalábrie.
Pokud chcete, můžete sterilizovat naplněné nádoby zabalením do hadrů a vařením po dobu 10-15 minut.
Díky své stravitelnosti je cibulový džem také vynikající pro prevenci osteoporózy, virových onemocnění a astmatu, protože je bohatý na kvercetin, flavonoid, který pomáhá v boji s cholesterolem a plní antioxidační a antikarcinogenní funkce.
Cibule recepty fotogalerie
