Příprava lilku v oleji a octě
Lileky připravené podle tohoto receptu, na rozdíl od klasických lilků v oleji, lze jíst po několika dnech a jsou perfektní k doprovodu vařeného masa, k ozdobení pokrmů, různých salátů a dokonce i lahodné bruschetty.
Získejte zralé lilky ve správném bodě a bez otlaků.
Umyjte je ve studené vodě a poté osušte čistým hadříkem.
Lileky oloupeme a nakrájíme na filety o tloušťce asi 1 cm.
Osolte je, postavte je na nakloněný podnos a nechejte je alespoň na pár hodin na vzduchu nebo, lépe, na slunci: ztratí tak vodu, kterou obsahují.
Po uvedené době vytlačte solené lilky nebo rukama
Mohlo by vás zajímat: Lilek loď plněná těstovinami
nebo s lisem na brambory.
Nalijte ocet do nádoby (nesmí to být hliník) a postavte ji na sporák.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Když ocet začne vřít, můžete přidat lilky.
Nechte je několik minut vařit, poté je sceďte a uspořádejte v jedné vrstvě na čistý a schopný hadřík a vystavte je slunci, aby je osušily, a to čas od času otočením na jedné a poté na druhé straně.
Konzervace lilků v oleji a octě
Získejte čisté, suché sklenice s hermeticky uzavřenými víčky.
Uspořádejte první vrstvu lilku, posypte je oreganem, dochuťte solí, pepřem a nadrobno nasekaným česnekem.
Pokračujte druhou vrstvou a dochuťte ji. Pokračujte tímto způsobem, dokud nejsou všechny lilky všechny umístěny ve sklenici.
Nakonec nalijte olej a ujistěte se, že jsou lilky zcela zakryté.
Pokud měly lilky vystoupit na povrch, přidejte váhu, aby byly ponořené v oleji. Sklenice pevně uzavřete a umístěte do komory.
Než je spotřebujete, počkejte alespoň měsíc.
Jak dlouho mohou lilky vydržet v oleji?
Správný postup zalévání umožňuje uchovat lilky v oleji déle než 1 rok.
Lilek sbírejte čistou vidličkou.
Jakmile je nádoba otevřená a lilky odstraněny, je nutné olej doplnit, aby se pokryly zbývající.
Fotogalerie recepty na lilek
