Příprava oliv ve slaném nálevu
Odložte olivy ve vzduchotěsné nádobě pokryté vodou po dobu 1 měsíce, aby ztratily hořkou chuť.
Změňte vodu každý den.
Po uplynutí této doby připravte solanka: změřte vodu potřebnou k pokrytí všech olivy; potom vařte vodu s bobkovými listy a solí.
Nechejte vychladnout a zakryjte olivy s tím solanka.
Přidejte několik dalších bobkových listů a trochu kůry citrón.
Korek a skladujte, nechte nakládané olivy po dobu nejméně 4 měsíců, než je spotřebujete.
Konzervování oliv se sodou
V tomto případě před nakládáním ano olivy ošetřují sodou.
Používáme 20 g sody pro použití v potravinách, každý kg oliv.
Soda se rozpustí ve vodě a potom se roztok vody a sody nalije do nádoby obsahující olivy, přičemž je třeba dávat pozor, aby se nedostala do styku se sodou.
Soda pronikne olivami asi po 8 hodinách, mezitím olivy často obracejte.
Poté se olivy umyjí, aby se vypustila soda, a myjí je několikrát denně po dobu 5 dnů.
Olivy chováme ve slaném nálevu jíst, jak chcete.
Fotogalerie oliv
